Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Сыр измельчаем на крупной терке. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты : сахар, соль, разрыхлитель и муку.
Шаг 3:
Яйцо взбиваем до однородности.
Шаг 4:
Перемешиваем с кефиром.
Шаг 5:
Добавляем растительное масло, перемешиваем.
Шаг 6:
Всыпаем тертый сыр, перемешиваем.
Шаг 7:
Всыпаем смесь сухих ингредиентов. Легкими движениями быстро замешиваем довольно густоватое тесто. Для этой выпечки важно не вымешивать тесто долго, иначе маффины не получатся пористыми и воздушными.
Шаг 8:
Раскладываем тесто в порционные формочки. Помидоры черри моем, обсушиваем. В каждую формочку помещаем по помидорке, немного углубляя ее в тесто.
Шаг 9:
Выпекаем маффины в разогретой до 180 град. духовке около 25 минут до золотистого цвета. Чуть остужаем и подаем. Приятного аппетита!
Интересна история возникновения маффин. Из-за возможности быстро и просто их выпекать, они были простой и практичной пищей и задумывались как "булочка к завтраку". Изначально такие "булочки" выпекали для рабочих и слуг из обрезков теста, оставшегося от хозяйского стола.
Пришли маффины к нам из Англии. Английская выпечка больше напоминала плоскую лепешку. Классические английские маффины пекли в печи или на специальных жаровнях без форм из дрожжевого теста. Название "Muffin" употребилось к выпечке лишь в начале 18 века. В конце 19 века были придуманы специальные кольца "муффин-рингс", они делали края лепешек ровными. И в это же время в кулинарных книгах стали появляться первые рецепты маффинов. Американские маффины - это "современная" форма английских, рецепты которых используются в наши дни.
Сейчас существует великое множество рецептов маффин. Эта выпечка может быть сладкой и несладкой. С различными начинками: орехи, фрукты, овощи, шоколад, сыр, мясные продукты, зелень и т.д.
Эта выпечка позволяет экспериментировать, развернуть свою фантазию. Каждый раз можно пробовать что-то новое, включать разные добавки, использовать новые рецептуры.
Закусочные маффины с сыром и черри можно подать на завтрак с чаем или просто для перекуса, они могут быть альтернативой хлебу за обедом. Наиболее вкусны они теплыми.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Юля, привет ! Заглянула на красивые маффины, а ты ещё и в их историю экскурсию сделала ! Очень интересно было прочитать, спасибо! 
Надо попробовать, а то у нас больше по сладким любители.. выглядят аппетитно 
Приготовлю, оценим 
С Победой маффины !!! 
Спасибо большое, Синеглазая 
! Если честно, это для меня неожиданность. А история маффинов, действительно, интересная. Решила посмотреть ради любопытства и зачиталась. А потом решила немного про это написать. С черри эти маффины, на мой взгляд, получаются вкуснее, потому что эти помидоры слаще. Готовьте и пробуйте! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Помидоры черри - 15 ккал / 100 г