Плетенка из дрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь плетенку из дрожжевого теста с начинкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Масло растопите на водяной бане или в микроволновке и дайте ему остыть.

2. Шаг 2:

   

   Теплое молоко (не больше 40 градусов) смешайте с сухими дрожжами. Добавьте масло, яйцо, соль, сахар, ванильный сахар. Я все делала в планетарном миксере. Вы можете просто смешать все в миске. Все тонкости работы с дрожжами и ванильным сахаром вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.

3. Шаг 3:

   

   Просейте муку и постепенно добавьте ее в чашу. размешивайте ложкой пока получается.

4. Шаг 4:

   

   Когда ложкой мешать станет не удобно выложите тесто на стол, подсыпьте муку при необходимости. Муки возможно понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки читайте в отдельной статье в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Вымешивайте тесто минут 10. Оно должно стать гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

6. Шаг 6:

   

   Выложите его в чашку, накройте полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место на час. Можно в мультиварку или я ставлю иногда в духовку с включенным там светом.

7. Шаг 7:

   

   Тесто подымется, но не сильно.

8. Шаг 8:

   

   Яблоко вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке и полейте лимонным соком. Если у вас очень сочное яблоко, то лучше его мелко нарезать, так как в тертом виде оно даст много сока, который надо будет отжать и слить.

10. Шаг 9:

    

    Марципан натрите на терке или тоже мелко нарежьте. Можно для удобства на полчаса положить его в морозилку.

11. Шаг 10:

    

    Тесто разделите на 3 части.

12. Шаг 11:

    

    Каждую часть раскатайте в полоску. На серединку (как на фото) выложите начинку из яблок и марципана.Защипите края заготовки.

13. Шаг 12:

    

    Так сделайте все три части. Уложите полоски рядом. Защипите их края сверху.

14. Шаг 13:

    

    Заплетите косу, заворачивая концы под низ. Вот такая у меня получилась косичка. Переложите ее на противень, застеленный бумагой для выпечки и дайте постоять полчаса. В это время разогрейте духовку до 180 градусов. По желанию можно обмазать косу взбитым яйцом, так она будет с красивым румянцем.

15. Шаг 14:

    

    Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 25 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О работе разных духовок читайте в статье под шагами. Готовность проверьте зубочисткой, она должна при проколе оставаться сухой.

16. Шаг 15:

    

    Остывшую косу я полила глазурью. Для глазури положите сахарную пудру в мисочку и добавьте постепенно воду. Перемешиваем до однородного состояния. Полейте ложкой сверху. Плетенка из дрожжевого теста с яблоками готова! Приятного вам чаепития!