Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как запечь в духовке котлеты из индейки? Подготовьте ингредиенты. Фарш можете использовать как готовый, так и приготовленный самостоятельно. Если он был заморожен, то предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Кабачок выбирайте молодой, небольшого размера — он сочнее и вкуснее. Вместо кабачка можете взять сырую картофелину.
Шаг 2:
Кабачок помойте, очистите от кожицы, если семена в нем крупные, удалите их. Натрите кабачок на средней терке. Можете измельчить его в блендере, предварительно нарезав на кубики. Если кабачок слишком сочный, можете чуть отжать его руками, но не сильно, чтобы котлеты сохранили сочность. Выделившийся сок слейте.
Шаг 3:
Сливочное масло растопите любым из способов, описанных в конце рецепта. Остудите его.
Шаг 4:
В фарш из индейки добавьте кабачок, яйцо, растопленное масло, соль и перец. Чеснок почистите и пропустите через пресс в фарш. Вымесите все до однородного состояния.
Шаг 5:
При необходимости, если фарш получается слишком жидкий, можете добавить 1-2 ст. л. манной крупы или панировочных сухарей. Я так и сделала. Как выбрать манную крупу читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 6:
После добавления манки фарш снова тщательно вымесите до однородности и оставьте на 20-25 минут, чтобы манная крупа разбухла и впитала в себя лишнюю влагу.
Шаг 7:
Мокрыми руками сформируйте из фарша котлетки средней величины любой формы, я сделала продолговатые. Противень застелите фольгой и смажьте ее растительным маслом. Выложите на него котлеты на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте котлеты в предварительно разогретой до 180°С духовке 30-40 минут, до румяной корочки. Время указано приблизительно. О работе разных духовок читайте под шагами. Готовые котлеты выньте из духовки и подавайте с любым гарниром
К этим пышным сочным котлетам подойдет любой гарнир: гречка, рис, картофельное пюре, макароны. Приятного аппетита!
Чтобы фарш получился еще более вкусным, можно добавить в него ломтик белого хлеба без корочки, размоченный в небольшом количестве молока.
А также другие овощи по вкусу: натертый на мелкой терке картофель, измельченный в блендере болгарский перец и др.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Индейка суховатая, но кабачок придал сочности котлетам. 
Из индейки также вкусными получаются вот такие шницели.
ДО ЧЕГО ЖЕ ВКУСНО
Давно хотела приготовить котлеты из индейки в духовке. Ведь это очень полезно и питательно!
Фарш делала из 1 кг. грудки индейки, соответственно увеличила количество остальных ингридиентов. Измельчала в блендере. Яйцо взяла одно на всю массу. Кабачок решила не натирать на тёрке, а тоже прокрутить в блендере. Вместе с ним положила чеснок и лук (я его во все котлеты добавляю). Эту массу выложила в маленькое сито и сверху поставила груз. Минут за 10 весь сок стек. Котлетный фарш получился густым, но нежным, котлеты легко формировались. Вышло у меня 30 штук. Запекала 40 минут + 5 минут под грилем.
Котлеты получились мягкими и сочными благодаря кабачку! Они очень вкусные, особенно в сочетании с различными соусами.
Спасибо за рецепт! Рекомендую!
И вам спасибо за подробный отзыв, Наталия!
Спасибо за рецепт, котлетки безумно нежные и вкусные! У меня свекр и дочка старшая бегали за добавкой.
Для младшей, 11 месяцев, я добавила кабачок и тыкву, и на удивление она за обе щеки уминала котлетки (даже от пюре отказалась 
). Муж с работы приедет, думаю, тоже понравится.
P.S. это мой первый опыт готовки котлет в духовке и духовка новая, поэтому я передержала и котлетки суховатые получились. Вторую партию уже по уму делаю).
Приготовить сочные котлеты из индюшки непросто. У меня есть свой испробованный рецепт, но почему бы не попробовать другой способ? По совету автора в фарш добавила измельченный в блендере небольшой кабачок, половинку сладкого перца и картошку среднего размера. Кабачок откинула на сито, чтобы стекла жидкость, но фарш все равно получился жидковатый. Пришлось добавить 2,5 столовые ложки манки. Ради эксперимента часть котлет сразу отправила в духовку, а часть перед запеканием быстро обжарила на сильном огне до появления румяной корочки. Котлеты в моей духовке были готовы уже через 25 минут. Получилось вкусно и аппетитно, хотя и не без некоторых сложностей (буду тренироваться еще). Рецепт хорош, сохраню в своей копилке. Автору, спасибо! 
У вас очень красивая фотка! Спасибо за отчет.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Фарш индейки - 161 ккал / 100 г