Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шашлык на шпажках с картошкой в духовке из свинины? Очень просто! Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Свинину берите без кости. Жирность мяса подбирайте сами по своему вкусу. Подойдет шея, лопатка, окорок. Я делала шашлык из окорока. Помимо обычного столового уксуса (процент не так важен) также подойдет яблочный или винный. Картошку можете дополнить и другими овощами, например, болгарским перцем, кабачком и т. д.
Шаг 2:
Свинину вымойте и нарежьте небольшими порционными кусочками. Свинину можете заменить на куриное филе или филе индейки. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда будет иным.
Шаг 3:
Лук нарежьте кольцами. Если у вас луковицы небольшие, лучше возьмите 2-3 штуки.
Шаг 4:
В миске соедините мясо, лук, растительное масло и уксус. Добавьте специи и все аккуратно перемешайте, стараясь сохранить кольца лука целыми. Оставьте все мариноваться на 2 часа. Я это делала при комнатной температуре, потому что было прохладно. Если есть возможность, то можете мариновать мясо с вечера, но не забудьте поставить его в холодильник.
Шаг 5:
Пока маринуется мясо, бамбуковые шпажки замочите в холодной воде, чтобы они не сгорели при запекании. У меня шпажки длиной 30 см. Я держала их в воде 2 часа.
Шаг 6:
Картофель очистите и нарежьте кружочками. Посолите, поперчите и перемешайте. Учтите, что от сорта картошки зависит время ее приготовления. Поэтому важно правильно подобрать картофель, который подходит для запекания.
Шаг 7:
Мясо и лук, чередуя, нанижите на деревянные шпажки. Количество мяса должно быть таким, чтобы шпажки не прогнулись под его тяжестью. И чтобы участок с мясом не вылезал за границы формы для запекания. Оптимально нанизывать по 5-6 небольших кусочков мяса на каждую шпажку.
Шаг 8:
В смазанную растительным маслом форму для запекания выложите картошку. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Поверх картошки распределите шпажки с шашлычками. Сверху полейте все остатками маринада от мяса. Можете также влить немного воды.
Шаг 9:
Форму накройте фольгой. Это убережет мясо от пересыхания и даст картошке дойти до готовности. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Если картошка еще не готова, можете подержать форму под фольгой подольше. Когда картофель будет готов, фольгу уберите и верните форму в духовку еще на 7-10 минут до появления на мясе румяной корочки. Можете включить режим гриль.
Шаг 10:
Готовые свиные шашлычки с картошкой подайте к столу с салатом из свежих овощей и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Какая часть свинины лучше всего подойдет для приготовления шашлыка? Берите свиной ошеек с жировыми прослойками. Тогда шашлык получится сочным и мягким.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне понравилась идея приготовить шашлык с картошкой в духовке из свинины. Блюдо два в одном и к тому же сытное, питательное.
Картошка сейчас молодая, вкусная и быстро доходит до готовности. Я ее решила не чистить, просто хорошо помыла со щеткой. Кружочки перемешала с овощной приправой и кусочками паприки.
Свинину долго мариновать времени не было, отвела на это 30 минут. Столько же и шпажки вымачивались.
Запекала так же: 40 минут под фольгой и 7 минут под грилем. Если держать дольше, то мясо пересохнет.
Интересно, что картошка помимо своих специй пропиталась еще и луково-мясным соком. Это очень вкусно, а картошечка просто тает во рту! И мясо получилось мягким, я даже не ожидала). Думаю в следующий раз взять свинину пожирнее и шашлычков сделать побольше.
Спасибо, рецепт отличный! Рекомендую!
Спасибо за вкусненький рецептик!!! Шашлык с картошкой в духовке из свинины получился очень аппетитный и вкусный. 
Шашлык с картошкой в духовке из свинины получился очень сочный и такой вкусный, что оторваться невозможно. Теперь буду баловать семью шашлыком круглый год, а не только летом на даче 
Спасибо за идею! Живем в частном доме, поэтому всегда готовим на улице, но для непогоды шашлык с картошкой в духовке из свинины - хороший вариант. Будем пробовать.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г