Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожную запеканку как в детстве? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте натуральный, качественный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Я готовила запеканку на 4 порции.
Шаг 2:
Перемешайте творог с сахаром, солью и молоком. Для получения однородной смеси используйте погружной блендер. Если блендера нет, пропустите творог через мясорубку.
Шаг 3:
Добавьте яйца и манку, хорошо всё перемешайте. Дайте массе постоять около 15 минут, чтобы манка набухла. О тонкостях работы с манкой читайте в конце рецепта. Включите духовку на 200 градусов.
Шаг 4:
Смажьте форму для запекания размягчённым сливочным маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Вылейте тесто в форму и разровняйте его ложкой или лопаткой. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 5:
Подождите, пока запеканка остынет, чтобы она лучше держала форму при нарезке. Затем нарежьте её порционно и подавайте со сметаной, сгущёнкой, свежими фруктами, ягодами или с джемом, вареньем, повидлом. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Моя запеканочка получилась на вид не очень красивая)), зато на вкус - 
Я наверное слишком часто духовку открывала и она "упала". Ну уж какая есть. Первый блин комом. Я первоклассница в кулинарии 
Люблю все виды творожных запеканок. В этот раз захотелось сделать нежную, на манке, чтобы крупинок творога не чувствовалось.
Поэтому воспользовалась блендером. Все ингредиенты сложила в миску и пробила погружным блендером, масса получилась нежно-кремовая. Ингредиенты уменьшила в 2 раза, так как у меня было немного творога и небольшая форма для выпечки - над списком ингредиентов можно изменить количество порций.
Использовала творог жирностью 1,8%
Для дополнительного вкуса добавила ванилина и кубики яблок (Антоновка).
Выпекала в форме 15х15 см. Температуру сделала 160*, чтобы запеканка не высыхала и не подгорала.
Минут через 30 смазала верх запеканки сливочным маслом, поставила на верхний уровень духовки и запекала ещё 10-15 мин. Так верх немного подрумянился.
В итоге получилась творожная запеканка как в детстве: нежная, умерено сладкая, плотненькая, но сочная. Рекомендую, рецепт рабочий, автору спасибо за ностальгию 
Мне очень нравятся десерты из творога и в этот раз приготовила творожную запеканку как в детстве. Творог взяла пластовой 5% - такой творог легче пробить блендером в однородную массу. Также я решила добавить на одно яйцо меньше, так как боялась, что в запеканке будет присутствовать яичный привкус. Однако оказалось, что лучше количество яиц не уменьшать, с ними запеканка получается нежнее. Но, несмотря на это, моя запеканочка получилась вкусной 
Спасибо автору за рецепт и всем приятного чаепития!
Спасибо за ваш тёплый и вдохновляющий отзыв! 😍✨ Здорово, что творожная запеканка вернула вас в детство и порадовала своим вкусом — это же так приятно, когда блюдо становится не просто едой, а настоящим кулинарным путешествием! 🍮💛
Ваши эксперименты — пластовой творог и меньше яиц — это интересные находки, которые помогли вам найти свой идеальный вариант. 😊 Да, яйца действительно делают запеканку более нежной, но главное, что ваш результат всё равно получился вкусным! 🥚✨
Продолжайте экспериментировать и радовать себя и близких такими вкусными блюдами! 🍴💖 Приятного чаепития и новых кулинарных успехов! 😊
Творожная запеканка как в детстве, рецепт простой, результат – идеальный. Творог с манкой, молоком, яйцами и сахаром взбила блендером до гладкости никаких крупинок, только нежная масса. Манка за 15 минут набухла, и тесто стало плотным, но воздушным. Вылила в смазанную форму правда слой получился не много больше 3 см, и все же, запеканка в моей духовке пропеклась. Духовка разогрета, 200 градусов, 30 минут и готово! Запеканка подрумянилась сверху золотистой корочкой, а внутри осталась сочной, но плотной. Дала немного остыть не терпелось попробовать, но знала, если нарезать горячую, то может развалиться. Подавала со сметаной и малиновым вареньем. Просто объедение!
Лиза, благодарю за прекрасный отзыв! Как внимательно ко всем деталям вы подошли в процессе готовки. Взбили массу до гладкости, оставили набухнуть манку. Уверена, именно в таком подходе и заключается главный секрет успеха блюда - внимание и любовь хозяйки.
Желаю вам приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊
Очень вкусно, спасибо! 🌹
Привет, Татьяна! Рады, что Вам понравился рецепт и у Вас всё получилось! Вы можете добавлять фотоотчеты к приготовленным Вами блюдам. Делитесь своими кулинарными успехами с другими пользователями, рассказывайте, чем понравился рецепт или что нового от себя Вы в него привнесли, а заодно и участвуйте в конкурсе с денежными призами. Удачи!
Отличная запеканка как с детства
вся семья накушалась.
Все довольные всё очень вкусно,жаль что мало 🤣
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г