Настойка на мяте на самогоне

Подготавливаем стеклянную емкость, для чего моем ее с применением моющих средств или пищевой соды и обдаем кипятком полного обеззараживания.

Берем свежую мяту, тщательно промываем в большом количестве проточной воды и перебираем веточки. Разбираем мяту на отдельные листочки (стебли нам не понадобятся) и складываем их в имеющуюся емкость. Для того чтобы листья лучше экстрагировали и дали больше сока, слегка приминаем их деревянной скалкой.

Отмеренным для настойки самогоном заливаем листья мяты и плотно укупориваем емкость, чтобы внутрь не поступал кислород. Ставим в темное место и в таком виде настаиваем жидкость в течение 45 дней. Оптимальная температура составляет 18-20 градусов по Цельсию (комнатная). Не забываем с периодичностью один раз в 5 дней встряхивать емкость для улучшения процесса брожения.

По истечении 45-дневного срока готовую настойку из мяты процеживаем с помощью подручных средств (сита, марли или другого подобного материала). Листья мяты при этом слегка отжимаем для максимально полной отдачи.

Продегустировав получившийся напиток на вкус, добавляем по своему усмотрению сахар в нужном количестве. Тщательно перемешиваем жидкость до полного растворения кристалликов сахара, герметично закрываем и настаиваем еще на протяжении 5-7 дней.

В случае образования осадка на дне посуды или помутнения жидкости рекомендуется еще раз процедить настойку через любой доступный фильтрующий материал (вату, марлю сложенную в несколько слоев и пр).

Крепость полученной настойки колеблется в пределах 32-38 %. Вкус и аромат напитка насыщенно-мятный, умеренно сладкий.

Храним полученный напиток в темном, прохладном месте не более трех лет, однако максимальную пользу принесет настойка не старше года. Используем для приготовления коктейлей и других освежающих напитков.