Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тефтели в томатной пасте с рисом на сковороде? Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш у меня смешанный - свинина-курица, брать можно любой какой нравится. Рис надо отварить до полуготовности: для этого рис промойте, залейте горячей водой, дождитесь, когда рис начнёт кипеть (на среднем огне) и выключите нагрев; слейте воду и промойте рис. Все тонкости выбора риса читайте по ссылке под шагами. Специи можно брать любые по вкусу.
Шаг 2:
В глубокой миске смешайте выбранный фарш, отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный репчатый лук (предварительно очищенный), одно яйцо, соль, перец и специи по вкусу. Всё очень тщательно вымесите руками до однородного состояния.
Шаг 3:
Мокрыми руками отщипыватйте из общей массы фарша маленькие кусочки и скатывайте их в небольшие круглые тефтели, выложите их сковороду, в которой они будут готовиться. Сковороду лучше выбрать глубокую, с антипригарным покрытием, с подходящей по диаметру крышкой. Тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узнаете прочитав статьи в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Лук и морковь очистите, помойте и измельчите: морковь натрите на крупной тёрке, лук порежьте. Обжарьте морковь и лук до мягкости на сковороде с маслом. В глубокой посуде смешайте томатную пасту, сахар, муку, соль, перец и специи по вкусу, тщательно перемешайте. Добавьте тёплой воды и размешайте всё. Добавьте остывшие обжаренные лук и морковь к томатному соусу и перемешайте.
Шаг 5:
Залейте томатным соусом с овощами тефтели. Добавьте лавровый лист. Сковороду накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Как только соус закипит, немного подвиньте тефтели, чтобы они не пригорали. Закройте сковороду крышкой и тушите 30 минут до готовности (мягкости овощей).
Шаг 6:
Тефтели с томатной пастой на сковороде готовы. Их подавайте горячими, как самостоятельное блюдо. Исключите острые специи, такие тефтели с рисом прекрасно подойдут для диетического и детского питания.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такие тефтели получаются очень аппетитными, сочными и вкусными. Делюсь рецептом где тефтели запекаются в томатном соусе в духовке.
БЕСПОДОБНО ВКУСНО!
Искала на любимом сайте что-то вкусное и лёгкое из фарша для ребенка. Это блюдо мне сразу понравилось, так как в подливе нет сметаны и готовить очень просто. Получается самодостаточное блюдо, не требующее гарнира, тут есть и мясо, и крупа и овощи. Сделала тефтели в томатной пасте с рисом на сковороде по этому рецепту. Рис взяла круглый и отварила заранее. Фарш использовала покупной куриный. Из специй добавила ещё молотый кориандр. Налепила небольшие шарики и обжарила. Отдельно сделала томатный соус по описанию в рецепте. Потушила тефтели в соусе на сковороде. Подавала ребенку мясные шарики с макаронами, полив соусом. Очень вкусно! Тефтели получились нежными, сочными и мягкими, а соус густой и вкусный, как в садике. Отличный рецепт! Буду ещё так готовить и всем советую. Большое спасибо автору!
Мне понравился рецепт тефтелей в томатной пасте с рисом на сковороде. Здесь тефтели не обжариваются, что сокращает время приготовления. При этом они не развалились, остались такими же круглыми колобками. Пригодился совет автора о том, что нужно пошевелить тефтели после закипания соуса.
Фарш я сделала из свинины, вместе с мясом перекрутила лук. От себя добавила немного моркови потертой на средней терке. Рис взяла круглый. Отварила его до полуготовности в большом количестве воды и промыла холодной водой.
Для соуса поджарила лук и морковь, затем размешала с томатной пастой, добавила лавровый листочек и соль. Сахар не добавляла, т. к. морковь у меня оказалась очень сладкая. Муку легче разводить в небольшом количестве жидкости, чтобы не образовались комочки.
Пока жарились овощи скатала шарики из фарша. Чтобы не пачкать доску, надела на нее пакет. Овощи сняла со сковороды и выложила тефтели, затем залила соусом. Тушила все вместе 40 минут на небольшом огне.
Очень вкусные, сытные тефтели получились! Томатно - овощной соус прекрасно дополняет эти мясные шарики!
Вкусное, ароматное и сочное блюдо! Тефтели в томатной пасте с рисом на сковороде – это одно из последних моих кулинарных открытий. Приготовив их с уверенностью могу сказать, что очередной эксперимент на кухне увенчался успехом. Дома все остались довольны :) Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г