Салат с мидиями, моцареллой и рукколой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат с мидиями, моцареллой и рукколой? Подготовьте ингредиенты. Мидии возьмите любые готовые — в масле или маринаде, с последними салат будет менее калориен. Моцареллу используйте в мини шариках.

2. Шаг 2:

   

   Мидии выньте из масла. Можете даже положить их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

3. Шаг 3:

   

   Помидоры черри помойте, обсушите и нарежьте кружочками или дольками. Вместо черри вы можете взять обычные помидоры и нарезать их помельче.

4. Шаг 4:

   

   Рукколу и базилик промойте и хорошо обсушите — лишняя жидкость сделает салат водянистым, а сама зелень быстро завянет. Можете обсушить их полотенцами или воспользоваться специальной сушилкой для зелени.

5. Шаг 5:

   

   Моцареллу выньте из рассола и обсушите. Если шарики крупные, нарежьте их половинками.

7. Шаг 6:

   

   Приготовьте заправку. Подготовьте продукты для нее. Масло возьмите качественное, первого отжима — оно самое вкусное и полезное. С лимона снимите цедру, затем выжмите из него сок.

8. Шаг 7:

   

   Как сделать заправку? Соедините оливковое масло с лимонным соком, тертой цедрой лимона, черным молотым перцем и солью.

9. Шаг 8:

   

   Все перемешайте до однородности.

10. Шаг 9:

    

    На блюдо или в салатник выложите рукколу и базилик. Сверху разложите ломтики помидоров черри, шарики моцареллы и мидии. Мидии можно выкладывать прямо из банки, вместе с маслом. Но масла должно быть не очень много, так как у нас еще есть заправка.

11. Шаг 10:

    

    Полейте салат заправкой и сразу же подавайте к столу. Салаты из свежих овощей долго не стоят — зелень вянет и пускает сок, от чего салат теряет во вкусе и внешнем виде. Приятного аппетита!