Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать гречку с куриной печенью? Гречку пересыпьте в глубокую миску, налейте проточную воду и смойте сор, который всплывет на поверхность. Аналогично промойте несколько раз и воду слейте. Если будут попадаться черные мелкие твердые соринки, то тоже их убирайте. Гречку нужно брать хорошего качества, и это не должна быть гречневая сечка.
Шаг 2:
Лук почистите и мелко нарежьте. Морковь почистите и нарежьте крупными кусочками - можно просто натереть ее на крупной терке, но в крупном виде в финальном блюде она будет смотреться лучше.
Шаг 3:
Печень нарежьте на кусочки средней величины: примерно на 4 кусочка каждую. Также нужно обрезать лишние жилки и убрать остатки желчного пузыря, если таковые имеются.
Шаг 4:
Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите печень и обжарьте на сильном огне с одной стороны 5 минут и переверните.
Шаг 5:
Добавьте к печени лук и морковь и обжарьте все вместе еще 5 минут также на сильном огне.
Шаг 6:
Всыпьте в сковороду гречку, добавьте соль и все хорошо перемешайте.
Шаг 7:
Влейте горячую воду, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на умеренном огне 20 минут до полного разбухания и готовности гречки.
Шаг 8:
Через отведенное время выключите огонь, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте гречку, чтобы масло растаяло - со сливочным маслом она будет сочной и более вкусной. После этого дайте блюду настояться несколько минут под закрытой крышкой. Блюдо готово - при подаче его можно посыпать измельченным зеленым луком или другой зеленью на свое усмотрение.
Данное блюдо относится к разряду одних из самых бюджетных, так как продуктов для него используется минимум (и они недорогие), а на выходе получается полноценный обед для 4-х или 5-ти человек.
Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Гречка с куриной печенью сытное и полезное блюдо. Готовится втечении 40 минут. Сначала на сильном огне я поджарила печень примерно 10 минут, затем добавила лук и морковку. Когда морковь стала мягкой добавила промытую гречку и воду. Закрыла сковороду крышкой и тушила минут 20 на отметке 4 . Гречка получилась рассыпчатой и ароматной а печень мягкой и сочной. Сверху блюдо украсила сладким красным перцем рамиро. Советую всем готовить по этому рецепту.
На обед решила приготовить гречку с куриной печенью. Подготовила необходимые ингредиенты, лук взяла двух видов - репчатый и лук-шалот. Куриную печень промыла, перебрала и нарезала на небольшие кусочки, поставила обжариваться на сковороде. Тем временем подготовила овощи, начистила и нашинковала. Овощи добавила на сковороду к куриной печени и обжарила все вместе до золотистости. Гречку промыла, и всыпала на сковороду к печени с овощами, залила горячей водой, чтобы не было большой разницы температур. Накрыла крышкой и оставила тушиться на 25 минут до рассыпчатости гречки. Блюдо получилось вкусным, ароматным и простым в приготовлении. Гречка получилась просто идеальной, не сухой. Спасибо автору за рецепт вкусной и сытной гречки!
Просто, очень быстро и вкусно так, что пальчики оближешь! Гречка с куриной печенью - это очень вкусно! Рецепт - настоящая находка, если нужно приготовить что-то быстро и было бы очень-очень вкусно! Огромное спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
- Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
- Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
- Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
- Гречка - 313 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Печень куриная - 140 ккал / 100 г