Соленые огурцы пальчики оближешь с перцем на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать соленые огурцы пальчики оближешь с перцем на зиму? Подготавливаем специи и зелень необходимые для приготовления соленых огурцов. Обрезаем хвостики, а затем тщательно промываем огурцы, которые предварительно замачивали на шесть часов в воде.

2. Шаг 2:

   

   Выкладываем на дно кастрюли веточки с листьями смородины, добавляем сухой укроп, лист хрена, головку чеснока, половину нарезанного острого красного перца, пучок свежего укропа и выкладываем огурцы.

3. Шаг 3:

   

   Не очень мелко нарезаем половину острого красного перца.

4. Шаг 4:

   

   Сверху огурцы прикрываем слоем из листьев смородины, хрена, добавляем укроп и чеснок с острым красным перцем.

5. Шаг 5:

   

   Огурцы заливаем кипяченой холодной водой, около пяти литров и добавляем соль для засолки, из расчета на один литр воды пятьдесят граммов соли, сверху прикрываем марлей, тарелкой и придавив грузом оставляем на три дня для естественного процесса брожения и выработки молочной кислоты.

6. Шаг 6:

   

   По прошествии трёх дней выкладываем огурцы из кастрюли, процеживаем рассол через дуршлаг в кастрюлю поменьше и удаляем всю использованную зелень.

7. Шаг 7:

   

   Кастрюлю с маринадом ставим на плиту доводить до кипения и промываем холодной водой каждый огурец.

9. Шаг 8:

   

   Нарезаем немного острого красного перца, несколько зубчиков чеснока и раскладываем по банкам, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и несколько зонтиков укропа.

10. Шаг 9:

    

    Заливаем кипятком на две минуты листья смородины, дуба, черемухи, хрена, которые придадут особенный вкус огурцам.

11. Шаг 10:

    

    Выкладываем в каждую банку довольно плотно огурцы, добавив пучок сушеного укропа.

12. Шаг 11:

    

    Очень аккуратно разливаем закипевший рассол по банкам, затем прикрываем банки крышкой и отставляем на десять минут остывать.

13. Шаг 12:

    

    Сливаем из остывших банок рассол в кастрюлю и ставим на большой огонь кипятить.

14. Шаг 13:

    

    Очень аккуратно заливаем банки с огурцами вскипевшим рассолом, закрываем плотно крышками и перевернув банки проверяем их на герметичность, затем закрываем пледом и оставляем в таком виде на сутки.

15. Шаг 14:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные соленые огурцы по нашим рецептам! Приятного аппетита!