Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Шоколадный кекс на молоке со сливами

Шоколадный кекс на молоке со сливами

Пористый кекс со сливами и ароматным шоколадным тестом. В этом рецепте лучше использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 70%. Если шоколад темный (какао до 60%), то количество сахара желательно уменьшить на треть, а то и вдвое. Ведь сам темный шоколад и так содержит в себе больше сахара.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+48

291 411

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Пшеничная мука

280

Горький шоколад

150

Молоко

150

Сливочное масло

130

Сахар

150

Миндаль (молотый)

100

Яйца

Какао

Разрыхлитель

Соль (щепотка)

Начинка:

Сливы (8-10 штук)

200

Украшение:

Сахарная пудра

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 12% 7 г

Жиры 31% 18 г

Углеводы 58% 34 г

329 ккал

ГИ: 12 / 0 / 88

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Тесто. Для приготовления теста для пирога нам понадобится: мука, какао, горький шоколад, сливочное масло, яйца, молотый миндаль, молоко, разрыхлитель и соль.
Шаг 2:
Шоколад и сливочное масло растопить на медленном огне.
Шаг 3:
Охладить. Яйца соединить с сахаром и взбить до пышности. Добавить растопленный шоколад с маслом и перемешать.
Шаг 4:
В тесто добавить молоко и молотый миндаль. Перемешать.
Шаг 5:
Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Шаг 6:
Поочередно добавляя мучную смесь, замесить густое тесто.
Шаг 7:
Всыпать какао.
Шаг 8:
Все тщательно перемешать.
Шаг 9:
Начинка.
Шаг 10:
Сливы хорошо вымыть, обсушить. Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Если сливы очень крупные, то разрезать каждую половинку еще на две части.
Шаг 11:
В смазанную сливочным маслом и присыпанную какао форму для кекса выложить тесто и разровнять.
Шаг 12:
Сверху разложить половинки слив. Поставить кекс в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Последние 15 минут лучше выпекать на режиме «конвекция».
Шаг 13:
Готовый кекс охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сейчас самый разгар сезона слив и если у вас этих фруктовых деревьев 2 и больше, а семья не очень большая, то проблема утилизации этих фруктов встает в полный рост. Я не очень люблю делать консервацию, предпочитаю свежие фрукты или выпечку.

В интернете много различных интересных рецептов, но все они в чем-то повторяются. В прошлом году я уже готовила шоколадный кекс со сливами с добавлением грецких орехов. Он мне очень понравился, все же сочетание слив и темного шоколада - это вечная классика. В этом году нашла еще один рецепт со сливами, тоже шоколадное тесто, но немного упрощенное, в добавлением молока. Кекс получается пористый, мягкий с ярким вкусом шоколада.

Сливы можно использовать самых разных сортов. У меня красные, также хорошо подойдет чернослив, а также желтые сливы. Фрукты желательно брать плотные, но не зеленые, чтобы они максимально сохранили форму при выпекании. Тогда у кекса будет рельефная красивая верхушка.