Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать лапшу-гнезда с фаршем? Подготовьте продукты. Фарш у меня домашний курица/свинина, но подойдет и покупной, и из другого мяса. Томатный соус я беру тоже домашний, его можно заменить на томатную пасту или кетчуп.
Шаг 2:
Для начала обжарьте на растительном масле овощи, чтобы добавить их в фарш. Благодаря овощам он станет мягче и сочнее, а не останется твёрдым шариком в макаронах. Сам фарш также можно предварительно обжарить, а потом уже выложить на макароны. Но я пожарю только овощи. Овощи (морковь, лук, чеснок) очистите и измельчите — лук кубиками, морковь на крупной терке, чеснок через пресс. Обжарьте их до мягкости на растительном масле на сковороде.
Шаг 3:
В глубокой миске смешайте фарш, обжаренные овощи, добавьте соль и специи по вкусу. Хорошо всё перемешайте.
Шаг 4:
На сковороду выложите сухие макаронные гнёзда, слишком близко их выкладывать не стоит, они увеличатся в размере. На каждое гнездо положите шарик фарша. По желанию можете оставить часть обжаренных овощей и выложить их поверх фарша с макаронами. Но тогда возьмите их немного побольше.
Шаг 5:
Соус разбавьте водой и залейте гнёзда с фаршем так, чтобы жидкость покрывала их на 2/3. У меня домашний соус из помидоров с добавлением перца, он не густой и не насыщенный, поэтому воды я добавила немного. Если же вы берёте томатную пасту или кетчуп, то воды возьмите больше. Сковороду накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Как только жидкость закипит, убавьте огонь и готовьте гнезда 20 минут под крышкой.
Шаг 6:
Если соус выкипит раньше, чем приготовятся гнезда, то долейте в сковороду немного горячей воды. Готовые макароны "гнёзда" подавайте сразу по приготовлению. На каждую тарелку выложите по одному-два кружка макарон с фаршем, посыпая их тёртым сыром. Приятного аппетита!
Такие гнёзда с фаршем, приготовленные на сковороде, мне и моей семье понравились. Получилось блюдо, оригинальное своей подачей. Свежеприготовленные "гнёзда" получились вкусные (я брала из твёрдых сортов пшеницы), фарш был сочный, всё вместе очень гармонично. Но вот когда они остывают, даже если совсем немного, макароны становятся мягкими, невкусными. Поэтому задерживаться с ужином я не рекомендую.
Точно такие же "гнёзда" можно приготовить и в духовке. Но здесь нужно помнить, чтобы не пересушить макароны, либо, что жидкости должно быть много, либо запекать уже предварительно отваренную лапшу. И обязательство щедро присыпать натёртым сыром, чтобы в духовке образовалась аппетитная корочка.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Такое вкусное блюдо! Есть еще вариант макарон с фаршем в соусе на сковороде.
Гнезда из макарон с фаршем на сковороде
Приготовила лапшу гнезда с фаршем. Фарш использовала свиной. Обжарила лук с морковью, соединила с сырым фаршем, добавила по вкусу соль и перец и уложила в гнёзда "с горочкой". Томат ( тоже использовала домашний) развела теплой водой, присолила, даже щепотку сахара для полноты вкуса добавила, залила в сковороду с гнездами и поставила тушить под крышкой. Готовила до полной готовности лапши . К этому времени жидкость в сковороде полностью выпарилась. При подаче посыпала гнезда свежей зеленью. Просто, сытно, вкусно. Получается полноценное мясное блюдо с гарниром. Мясная начинка за счёт добавления обжаренных овощей получается сочной и вкусной. Спасибо автору за рецепт!
Макароны и фарш – это уже классика на поварском поприще 
. Макаронные изделия сегодня предлагаются в самых разнообразных формах. Как следствие – готовить стало интереснее. Вот решила взять так называемые «гнезда», а для готовки выбрала этот рецепт. Все хорошо и прекрасно, но я свои гнездышки «просмотрела». Жидкость выкипела, а гнезда поджарились немного. Но получилось все равно вкусно 
.
Буду ли готовить еще такое блюдо? Возможно, да. Мне, откровенно говоря, не повезло с макаронными изделиями. Это «камень в огород» производителя (антирекламу пропущу) 
. Много гнезд сломанных. В закрытой упаковке это было не заметно. Мой совет, если соберетесь готовить подобные блюда, внимательно осматривайте гнезда.
Хозяйке рецепта большой плюс, однозначно рекомендую 
.
Спасибо за отзыв! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец - 26 ккал / 100 г
- Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
- Макароны гнезда - 346 ккал / 100 г