Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать запеканку с манкой и изюмом без сметаны в духовке? Подготовьте все ингредиенты по списку. Для того, чтобы запеканка была нежной но плотной, творог лучше брать домашний, высокой жирности. Яйца можно использовать любого размера. Если они будут очень мелкие, то можно добавить еще одно. Количество сахара можете отрегулировать по своему вкусу.
Шаг 2:
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли соедините в подходящей емкости. Перемешать до однородного состояния с помощью блендера. Все тонкости выбора творога вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Теперь в творожную массу добавьте манку, хорошо перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой и оставьте на 30-40 минут. С выбором манки для запеканки вам поможет определиться статья в конце этого рецепта.
Шаг 4:
Изюм залейте кипятком и оставьте на время набухнуть. С изюма слейте воду, просушите его с помощью салфетки или бумажного полотенца, добавьте к творожной массе и снова хорошо перемешайте.
Шаг 5:
Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Если у вас керамическая или стеклянная форма, смажьте ее сливочным маслом, можно посыпать панировочными сухарями. Разъемную форму застелите пергаментом хорошего качества. Силиконовую форму смазывать ничем не нужно.
Шаг 6:
Выложите творожную массу, разровняйте и кондитерской кисточкой сверху на запеканку равномерно распределите половину растопленного сливочного масла. Отправьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на примерно 40 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее об этом читайте в статье под шагами.
Шаг 7:
Готовая запеканка станет аппетитного, золотистого цвета. Достаньте ее из духовки и горячую сверху еще раз смажьте второй половиной сливочного масла. Оставьте остывать в форме. Остывшую творожную запеканку разрежьте на кусочки и разложите в подготовленные тарелки. Подавайте со сметаной, джемом и т.д. Приятного аппетита!
По желанию вы можете добавить в такую запеканку курагу, орехи.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Нашла на сайте рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом без сметаны в духовке. Состав понравился, решила приготовить. Только от изюма дочь отказалась, не любит добавки. А вот любителям начинки можно добавить в запеканку цукаты, курагу, чернослив, финики и прочие сухофрукты.
Тесто замешивала на 800 г. творога, изменив пропорции, что очень удобно. Творог у меня влажный 9%, мне такой больше всего нравится. Яиц взяла три небольших. Манку насыпала столовой ложкой без горки. Сахара взяла на 50 г. меньше, но это на любителя. Творожную массу взбила погружным блендером до гладкости, спустя 20 минут еще раз взбила загустевшее тесто.
Выпекала 45 минут при 180°С в стеклянной форме диаметром 22 см. Перед выпечкой вылила сверху растопленное сливочное масло. Остатки масла скопились в середине готовой запеканки, ими же и "смазала" румяную поверхность.
Творожная запеканка привела в восторг всю мою семью! Обычно при добавлении манки запеканка получается стабильной, но суховатой. В этот раз она у меня получилась сочной и нежной! При этом на кусочки режется отлично! Вкус восхитительный, сливочный, пахнет ванилькой!
Моя семья в восторге от запеканки с манкой и изюмом без сметаны в духовке, а детки просили добавки! Такой простой и доступный рецепт, запеканка получилась просто чудо, нежная, воздушная, очень вкусная. Огромное спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г