Чтобы котлеты во время жарки не разваливались, кладите в фарш разбухшую манную крупу. Достаточно одной столовой ложки манной крупы на полтора килограмма фарша.
Категории совета: Вторые блюда, Жарка, Котлеты, Крупы, злаки, крупяные и зерновые изделия, С манкой, Способы приготовления
Комментарии к совету
Чтобы котлетки не разваливались, можно обойтись и без манной крупы-достаточно хорошо отбить фарш.
Добавляя манную крупу в фарш, мы получим пышные и сочные котлетки!Только рекомендую выдержать готовый фарш(с введенной СУХОЙ манной крупой)в холодильнике часика полтора и после этого уже формовать котлетки и жарить! Приятного аппетита!
Абсолютно с Вами согласна
Мне нравится с манкой или же картошкой.Котлета получается воздушной и не разваливается.
В щучьи котлеты я тоже всегда кладу набухшую манку вместо булки, а лук сначала чуть-чуть обжариваю, довожу до сливочного - так меня научили в молодости...сало не добавляю, а в середину котлеты кладу кусочек холодного сливочного масла. Котлеты формирую крупные, обжариваю со всех сторон до красивого светлого цвета, затем добавляю в форму крепкого бульона ( из головы и прочих остатков рыбы) примерно на 1 сантиметр, закрываю крышкой и на самом маленьком огне минут 10-15 довожу до готовности. Котлеты обычно пышные, сочные и вкусные...Думаю, сколько нас здесь - столько и небольших нюансов в любом рецепте )
Похожие советы
Рецепты к совету
