Манты розочки как лепить

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Для приготовления теста на манты нам понадобится: мука высшего сорта; холодная питьевая вода; холодное молоко и соль.

2. Шаг 2:

   

   Муку просеять в глубокую миску. Всыпать соль и перемешать.

3. Шаг 3:

   

   В центре мучной смеси сделать углубление. Тонкой струйкой влить в него холодную воду и холодное молоко.

4. Шаг 4:

   

   Замесить упругое, но не очень тугое тесто, при необходимости доливая немного воды или подсыпая муки. Тесто скатать в шар.

5. Шаг 5:

   

   Накрыть пищевой пленкой и оставить отдохнуть на 20-25 минут.

6. Шаг 6:

   

   Начинка. Для приготовления начинки на манты нам понадобится: смешанный фарш из свинины и говядины (или какой-то один вид фарша, либо свинина, либо говядина, разные народы используются самые разные виды фарша в зависимости от вероисповедания и традиций); чеснок; хмели-сунели; черный молотый перец и соль.

7. Шаг 7:

   

   Чеснок пропустить через пресс. Соединить фарш, чеснок, хмели-сунели, молотый перец и специи. Тщательно перемешать фарш, собирая его в ком и отбивая об миску. Отбить фарш желательно около 10-15 раз. С каждым отбиванием фарш будет становиться более податливым и мягким.

8. Шаг 8:

   

   На припыленной мукой поверхности разделить тесто на 4 части.

10. Шаг 9:

    

    Каждую часть теста раскатать в прямоугольник или овал.

11. Шаг 10:

    

    Получившийся раскатанный пласт разрезать на ленты по длинному краю шириной около 6-7 см. Можно разрезать обычным ножом либо специальным ножом для пиццы. Я использовала нож не ровный, а ребристый, чтобы у розочек были красивые края.

12. Шаг 11:

    

    На один край лент выложить ровным слоем немного фарша.

13. Шаг 12:

    

    Накрыть фарш свободной стороной полоски. Края можно совсем не защипывать, либо защипать через некоторые промежутки.

14. Шаг 13:

    

    Аккуратно свернуть полоски рулетиками, защипать край рулетика, чтобы он не развалился. У нас получаются красивые розочки.

15. Шаг 14:

    

    Готовить манты на пару. около 35-40 минут. Это можно делать в специальной мантнице или пароварке. Если есть мультиварка, то в ней есть специальная чаша с дырочками на дне. Она нам и нужна.

16. Шаг 15:

    

    Готовить нужно около 45-50 минут.

17. Шаг 16:

    

    Подавать манты сразу же пока горячие. Приятного аппетита!