Скумбрия с сыром запеченная в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь скумбрию с сыром в духовке? Подготовьте продукты. Скумбрию возьмите самую свежую, без повреждений и посторонних запахов. У свежей рыбы упругая мякоть, не мутные глаза и розовые жабры. Если это не так, от рыбы лучше отказаться. Сыр выбирайте качественный, без растительных добавок.

2. Шаг 2:

   

   Подготовьте картофель. Хорошо помойте его, очистите и нарежьте дольками-лодочками. Если не любите такую нарезку, то можете порезать кубиком или кружочками.

3. Шаг 3:

   

   Положите картофель в кастрюлю, залейте его водой и поставьте на огонь. Посолите и доведите до кипения, после чего проварите картофель на среднем огне 7-10 минут, до полуготовности. Затем снимите с огня и полностью слейте воду. Таким образом картофель запечется одновременно с рыбой.

4. Шаг 4:

   

   Скумбрию помойте, отрежьте голову и хвост. Очистите ее от внутренностей и разделайте на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус.

5. Шаг 5:

   

   Филе ополосните и обсушите при помощи бумажного полотенца, затем посолите и поперчите. Я использую просто свежемолотый черный перец, но можно взять и другие специи. Полейте рыбу лимонным соком и уберите в холодильник на 30 минут для маринования.

6. Шаг 6:

   

   Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Чтобы он легче натирался, его предварительно лучше немного заморозить. Добавьте к сыру натертый чеснок и перемешайте.

7. Шаг 7:

   

   Включите духовку на разогрев до 180 градусов. В форму для запекания влейте растительное масло и смажьте ее, уложите одну половинку скумбрии кожей вниз.

9. Шаг 8:

   

   Вокруг филе разложите сваренные дольки картофеля.

10. Шаг 9:

    

    На первую половинку скумбрии положите сырную начинку и распределите ее по всей поверхности.

11. Шаг 10:

    

    Накройте сыр второй половинкой скумбрии, немного прижмите.

12. Шаг 11:

    

    Смажьте верх скумбрии и картофеля сметаной, все сверху поперчите.

13. Шаг 12:

    

    Поставьте форму с рыбой и картофелем в горячую духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем выньте форму из духовки и посыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром.

14. Шаг 13:

    

    Поставьте блюдо снова в духовку и запекайте его еще 10-15 минут, до желаемой корочки.

15. Шаг 14:

    

    Готовую скумбрию выньте из духовки, переложите на тарелку вместе с картошкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!