Рулет из куриного филе в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рулет из куриного филе в духовке? Подготовьте ингредиенты. Филе, если оно было заморожено, предварительно разморозьте, переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Горчицу выбирайте по своему вкусу — острую, сладкую, французскую, с зернышками.

2. Шаг 2:

   

   Приготовьте соус для маринада. Для этого сметану соедините с горчицей, солью и перцем.

3. Шаг 3:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты.

4. Шаг 4:

   

   Филе помойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Затем каждое филе разрежьте вдоль, но не до конца и раскройте, как книжку. Получившиеся куски мяса положите рядом, чуть внахлест и отбейте. Лучше отбивать мясо не молоточком, а скалкой, чтобы не повредить целостность мясного пласта. Можете накрыть курицу пленкой или пакетом, чтобы при отбивании не летели брызги.

5. Шаг 5:

   

   Получившийся пласт курицы смажьте сметано-горчичным соусом и оставьте на 20 минут мариноваться.

6. Шаг 6:

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Подготовьте продукты. Грибы подойдут любые — лесные, вешенки, я взяла шампиньоны. Грибы предварительно помойте, стараясь сильно не мочить их под струей воды. Они впитают влагу и станут водянистыми. Я протираю их влажной губкой. Сыр также выбирайте любой, кроме твердого можете взять и мягкие сорта, как у меня (моцарелла).

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на средней терке.

8. Шаг 8:

   

   Чеснок мелко порубить или пропустите через пресс.

10. Шаг 9:

    

    Петрушку хорошо помойте, обсушите, затем мелко порубите.

11. Шаг 10:

    

    Грибы нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные грибы. Обжарьте их, помешивая, на небольшом огне до золотистого цвета. Добавьте к грибам сыр, чеснок, петрушку. Все тщательно перемешайте до расплавления сыра.

12. Шаг 11:

    

    Уберите сковороду с огня. Начинка готова!

13. Шаг 12:

    

    Осталось сформировать рулет. В центр мясного пласта по всей длине выложите начинку.

14. Шаг 13:

    

    Сверните куриное филе в рулет. Чтобы рулет не распадался при выпекании и не пересушился, плотно заверните его в рукав для запекания. Края рукава плотно закрутите и обвяжите шпагатом.

15. Шаг 14:

    

    Выложите рулет в форму для запекания швом вниз.

16. Шаг 15:

    

    Поставьте рулет в духовку, разогретую до 180°С, на 25-30 минут. Затем рулет выньте, немного остудите и достаньте его из рукава.

17. Шаг 16:

    

    Готовый куриный рулет с грибами слегка охладите и нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!