Куриные рулетики с грибами и сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь куриные рулетики с грибами и сыром в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете использовать готовое порционное филе без кожи. Если же у вас целая грудка на кости, то нужно отделить от нее филе и удалить кожу.

2. Шаг 2:

   

   Куриное филе вымойте в проточной воде, обсушите. На каждом филе посередине сделайте глубокий надрез, не доходя до конца и раскройте как книжку.

3. Шаг 3:

   

   Филе застелите пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отбейте молоточком в пласт толщиной около 5 мм, стараясь не нарушать целостность - в получившемся пласте не должно быть отверстий, через которые может вытекать мясной сок или вываливаться начинка. Очень удобно вместо молоточка использовать скалку.

4. Шаг 4:

   

   Филе посолите, поперчите, посыпьте специями для курицы и оставьте на 20-30 минут. Специи можете брать любые на ваш вкус.

5. Шаг 5:

   

   Пока маринуется филе, приготовьте начинку.

6. Шаг 6:

   

   Грибы при необходимости очистите, вымойте, обсушите и нарежьте небольшими тонкими пластинками.

7. Шаг 7:

   

   Болгарский перец вымойте в проточной воде, очистите от семян и плодоножки, и нарежьте вдоль тонкими полосками.

8. Шаг 8:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр берите любой на свой вкус, главное чтобы он был натуральный, вкусный, без добавления растительных жиров.

9. Шаг 9:

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Зелень вымойте в проточной воде, обсушите и тоже мелко порубите.

10. Шаг 10:

    

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Как правильно выбрать сковороду и масло для жарки можно узнать из статьей. Ссылки есть в конце рецепта.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте чеснок и зелень, соль и перец. Все перемешайте. Уберите сковороду с огня и охладите начинку.

13. Шаг 12:

    

    Уберите сковороду с огня и охладите начинку. Чтобы грибы быстрее остыли, лучше переложите их в миску.

14. Шаг 13:

    

    В остывшую начинку добавьте тертый сыр и перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    На каждое филе, отступив от краев, равномерно распределите сырно-грибную начинку.

16. Шаг 15:

    

    В середину выложите по 5-6 полосок болгарского перца.

17. Шаг 16:

    

    Сверните каждое филе в плотный рулет. Точно также сформируйте и остальные куриные рулеты. Для надежности можете обвязать рулеты кулинарной нитью.

18. Шаг 17:

    

    Каждый рулет плотно заверните в фольгу.

19. Шаг 18:

    

    Выложите рулеты в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Запекайте куриные рулеты в разогретой до 200°С духовке около 30-35 минут. Лучше запекать на режиме "верх+низ. При желании можете развернуть фольгу, смазать рулеты растительным маслом и поставить запекаться на режиме гриль до румяной корочки. Время и температура выпекания у вас могут отличаться. Подробнее об этом можно почитать в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

20. Шаг 19:

    

    Готовые куриные рулетики с начинкой из грибов выньте из фольги, слегка охладите и нарежьте на кусочки. Подавать можете в горячем виде с гарниром или в холодном как закуску. Приятного аппетита!