Способ приготовления
Мою и обсушиваю индейку, смешиваю соль с кориандром и перцем, а затем натираю этой смесью тушку. Яблоки мою и очищаю от серединок, а после нарезаю небольшими кубиками. Отвариваю до полуготовности рис, а после перемешиваю его с яблоками, маленькими кусочками трюфелей и каштанов, мадерой, перцем с солью и сахаром и вишнями, растолченными в однородную массу. Этот сладкий фаршик плотно вкладываю внутрь индейки, которую зашиваб ниткой и запекаю до готовности в прогретой до 200 С духовке. Из готовой рождественской индейки с рисово-яблочно-вишневой начинкой, фаршированной трюфелями, каштанами и мадерой вынимаю ниточки, которыми я ее зашил перед запеканием. Саму птицу режу на порции и каждому гостю подаю на таредке кусочек индейки и пару ложек начиночки. Обычно готовлю ее не только к рождественскому, но и к новогоднему столу. С рождественской индейкой превосходно сочетаются свежие огурчики и помидочики, а петрушечка с укропчиком будут просто превосходны, если посыпать ими каждый ломтик птицы. Крупные птицы: индейка и гусь - традиционная еда на рождественском праздничном столе у многих народов мира. Этим кулинарным рецептом поделился со мной приятель, с детства увлеченный рождественскими и новогодними традициями европейцев. Удивительно, но рецептов рождественской индейки существует несколько десятков, если даже не сотен. Это один из тех, которые не столь широко известны, как индейка с яблоками или же апельсинами.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
нямка... 
Аркадий и Светлана, большое спасибо за кулинарный рецепт!!! С Новым Годом!!! 
Спасибо! Вас также с Новым годом! 
Можете попробовать и вот так, мои близкие обожают
Рецепт рождественской индейки
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Индейка тушка без кожи - 161 ккал / 100 г
- Индейка ii категории - 194 ккал / 100 г
- Каштан благородный свежий - 194 ккал / 100 г
- Каштан благородный сушеный - 377 ккал / 100 г
- Вареные каштаны - 131 ккал / 100 г
- Трюфели свежие - 51 ккал / 100 г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал / 100 г
- Кориандр - 25 ккал / 100 г
- Кинза, кориандр - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Вина крепкие - 163 ккал / 100 г
- Вино крепкое (мадера) - 150 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г