Вареная сгущёнка из молока

Сегодня я вам расскажу, как приготовить сгущенку в домашних условиях. Молоко для сгущения должно быть обязательно свежее. Для подстраховки молока еще добавляют соду, чтобы оно не свернулось при длительном кипячении. Привкуса соды в сгущенке не будет.
Итак, приступим!

Молоко перелить в глубокую емкость, туда же всыпать сахар и соду.

Растворить сахар в молоке. Размешиваем до тех пор, пока сахар весь не растворится.

Варить сгущенное молоко лучше в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковородке (можно в казанке)
Я варила в старой чугунной сковороде.
Переливаем молоко в емкость, в которой вы решили варить.
Ставим на большой огонь, постоянно помешивая доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и продолжаем варить, примерно 1,5 часа. Не забываем подходить помешивать.

Густоту и цвет домашнего сгущенного молока можно регулировать самому, за счет уваривания молока. Чем дольше молоко варить, тем темнее и гуще оно будет.
Но надо учесть, что молоко при застывании еще загустеет.

Готовое домашнее сгущенное молоко перелить в стеклянную банку или в пластиковый контейнер. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике.
Сгущенка "Домашняя" получилась очень вкусная, на вкус напоминает конфету ириску.
Вот такая она была у меня сразу после варки.

Из 1 литра молока, сгущенки вышло 450 мл.

Можно ее использовать в крем для пирожных, тортов или просто так кушать с чаем.
Приятного аппетита!!!