Способ приготовления
Тесто у нас будет крутым и будет состоять из просеянной муки, воды и щепоти соли. Замесим тесто, присыплем мукой и оставим на полчаса.
Вторая составляющая – начинка. Острый сыр натираем на мелкой терке, смешиваем со сметаной и молотым перчиком. Картофель отварим и сделаем из него пюре. Смешаем картофельное пюре и сырную смесь.
Возьмем отстоявшееся тесто и отщипнем кусочки теста, скатаем из него шарики. Каждый разомнем, или раскатаем, положим в центре начинку и сделаем «кулечки».
Я шарики картофельные обжаривала на разогретой сковороде с растительным маслом до тех пор, пока они не зарумянятся.
Дайте стечь лишнему жиру на салфетке или бумажном полотенце и подавайте со сметаной, пока не остыли.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
добрый день Дарья... 
благодарю за хычины с сыром! вкусно! 
это хычины с картофелем и сыром))
спасибо за рецепт.было очень вкусно.
Даша, какие забавные хычины получились, кругленькие и зажаренные,очень красивые, понятно . почему они так внуку пришлись по душе, надо приготовить именно такие и моим внукам, а то их уже мало чем удивишь,а тут маленькие колобки,да еще с начинкой! Спасибо за отличный рецепт! 
Впервые вижу такой способ приготовления хычинов, готовила их много раз с сыром и картофелем,но немного иной формы!!! Надо будет попробовать и Ваш рецепт Дарья!!!
Я готовлю хычины в виде лепешек, сковороду не смазываю, зато готовые хычины щедро смазываю сливочным маслом!!!
А мои домашние любят круглые ))) их есть удобней. Но лепешки это конечно традиция.
Да, Аннушка, именно такими мы хычины и знаем, такие вкусные лепешки, что трудно оторваться от них, у Вас они просто шедевр, я вот сегодня все приготовила для чебуреков, планирую завтра утром их жарить, хотим на пикник пойти в лес, а в следующий раз хычины приготовлю, ах как вкусно!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Копченый сыр - 270 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Топленое масло - 892 ккал / 100 г