Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить суп из кабачков со сливками? Подготовьте необходимые продукты. Вместо оливкового подойдет любое растительное масло без запаха.
Шаг 2:
Предварительно вымытую в воде со щеткой морковь очистите, нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Так же репчатый лук очистите и нарежьте. Форма нарезки овощей в данном случае не имеет значения, так как в процессе приготовления они будут измельчаться.
Шаг 3:
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Нарежьте кабачок небольшими ломтиками.
Шаг 4:
На сковороде с оливковым маслом припустите нарезанные морковь и лук, периодически помешивая, в течение 5-7 минут.
Шаг 5:
Выложите на сковороду подготовленный кабачок, перемешайте. Если необходимо, добавьте пару ложек воды. Тушите овощи на среднем огне, помешивая, до полуготовности.
Шаг 6:
Выложите овощи в подходящую по размеру кастрюлю. Залейте горячей водой, чтобы она лишь слегка покрывала овощи. Варите при умеренном кипении до мягкости овощей. Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Шаг 7:
Снимите кастрюлю с плиты. Измельчите горячую овощную массу погружным блендером до пюреобразного состояния. Делайте это аккуратно, чтобы не обжечься.
Шаг 8:
На медленном огне доведите овощное пюре до кипения. Посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте.
Шаг 9:
Влейте сливки, перемешайте.
Шаг 10:
Доведите суп-пюре до кипения, снимите с огня.
Шаг 11:
Суп из кабачков со сливками готов. Приятного аппетита!
Суп-пюре из овощей лучше готовить на один раз. При повторном разогревании и хранении он теряет большую часть полезных веществ. Поэтому чтобы получить максимальную пользу от приготовленного первого блюда, не варите его в большом количестве.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (3 место) конкурса Лучший рецепт недели 21-27 сентября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Очень нежный, легкий, полезный супчик. Видно, что консистенция супа очень нежно-кремовая, пюреобразная. Сухарики идеально дополнят крем-суп, сделав его еще красивее и вкуснее.
Мне очень понравился суп из кабачков со сливками. Он простой в приготовлении, готовится достаточно быстро, и вкус у него замечательный.
На вкус он напоминает кабачковую икру, но только гораздо нежнее. Сливки (я брала 20-процентные) отлично сочетаются с кабачком. Текстура супа очень легкая и мягкая. Особенно суп понравился дочке, она даже добавку попросила (что случается нечасто).
Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт!
Пожалуйста! Это очень здорово, что супчик понравился дочке! Замечательно!
Всё получилось так, как я и представляла! Суп из кабачков со сливками действительно имеет нежный сливочный вкус, а ещё за счет того, что овощи припускаются на сковороде, супчик становится интереснее, при этом он легкий и безумно вкусный. 
Автору спасибо за рецептик 
!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Кабачки - 23 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г