Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельное пюре со сливочным маслом и молоком? Подготовьте продукты. Картошку возьмите хорошо разваривающихся сортов, именно из такой получится самое вкусное пюре. Молоко подойдет любой жирности. К выбору масла отнеситесь со всей серьезностью — берите качественное, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу.
Шаг 2:
Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой, затем очистите от кожуры. Нарежьте крупные клубни на несколько частей — так они быстрее сварятся. Сложите картошку в кастрюлю и залейте чистой холодной водой. Лучше используйте фильтрованную или бутилированную воду — от нее не будет привкуса, присущего воде из-под крана. Вода должна полностью покрыть картошку. Берите кастрюлю побольше — вода будет активно кипеть.
Шаг 3:
Поставьте кастрюлю с картошкой вариться на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь так, чтобы она кипела, но не выкипала из кастрюли. Посолите картошку по вкусу. Варите ее 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кусочков. Готовность проверьте ножом — он легко проткнет картофелину.
Шаг 4:
Слейте с картошки всю воду. Разомните ее при помощи толкушки. На данном этапе не получится сделать однородное пюре, так как в нем нет жидкости.
Шаг 5:
В сотейник положите масло, залейте его молоком. Нагрейте его до кипения и сразу горячим начните вливать в мятую картошку. Если в пюре влить холодное молоко, то оно станет серым, вязким и невкусным. Обязательно грейте его перед добавлением. Вливайте молоко с маслом небольшими порциями, хорошо разминая картошку.
Шаг 6:
Вот сейчас пюре начнет становиться однородным. Чем больше вы его будете разминать, тем воздушнее оно будет. Я бы не советовала взбивать пюре миксером на этом этапе — оно также станет вязким. Густоту пюре регулируйте вливаемым молоком. При необходимости вскипятите еще немного. Я люблю пюре средней густоты, кто-то предпочитает более жидкое — выбирайте сами.
Шаг 7:
Подавайте пюре к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательное картофельное пюре с маслом и молоком у меня получилось по этому рецепту. В воду, где варился картофель, добавила для аромата пару лавровых листов и стебли петрушки. По готовности картошки воду слила, добавила горячее молоко и сливочное масло. Пюре получилось, нежное, воздушное. Жарили на ужин рыбку, получился идеальный гарнир.
Мне очень нравится картофельное пюре с молоком и сливочным маслом тем, что его легко готовить. Моя семья любит пюре с сосисками и котлетами. Но его можно также подать с рыбой и мясом. Я сначала помыла и почистила картошку. Поставила кастрюлю с водой на огонь положила туда картошку , посолила и варила до готовности. Затем слила воду, добавила в кастрюлю молоко и помяла картошку мялкой. Всё перемешала и добавила сливочное масло. И снова перемешала. Пюре готово. Оно получилось нежное и воздушное. На обед мы покушали пюре с сосисками и овощным салатом.
Приготовить вкусное картофельное пюре задача несложная. Главное соблюдать все правила. Рецепт автора классический, очень четко прописан каждый шаг приготовления.
Пюре готовлю часто, подаю в качестве гарнира к основному блюду или самостоятельно к салатам.
Перед подачей слегка сбрызгиваю оливковым маслом с добавлением белого трюфеля или жгучего перча. Это придает особую изюминку пюре.
Можно еще пармезаном посыпать) Очень у вас аппетитное пюре получилось.
очень вкусное картофельное пюре с маслом и молоком! вроде ничего мудреного, но мне пригодилось) 
очень вкусный рецепт картофельного пюре со сливочным маслом и молоком! Напоминает картошку советских времён в столовой, вкус ..детства
Отличный гарнир получился, единственное после толкушки пару раз крутанула миксером, получилось воздушное пюре, спасибо за рецепт.
Пожалуйста)
Пюре очень вкусное делал для пирожков по вашему рецепту вкусно спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г