Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить куриные голени в соевом соусе? Подготовьте все ингредиенты. Масло выбирайте с высокой температурой дымления. Если вы купили замороженные ножки курицы, то сначала разморозьте их, лучше всего - не спеша, на нижней полке холодильника. Затем голени помойте и промокните салфетками.
Шаг 2:
Промытые и обсушенные куриные голени обжарьте в разогретой сковороде на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. На этом этапе приготовления мы не стремимся довести голени до готовности, нам важно именно обжарить их сверху, запечатывая все соки внутри. Готовая курочка в таком случае будет намного вкуснее.
Шаг 3:
Влейте в сковороду воду и тушите на медленном огне под крышкой около 15 минут. Так как посуда и техника у всех разная, следите, чтобы за это время вода в сковороде не выкипела. Если всё-таки вода испарилась слишком быстро, добавьте ещё немного воды, чтобы курица не пригорела.
Шаг 4:
Затем откройте крышку, посыпьте каждую голень сахаром и потушите под крышкой еще приблизительно 10 минут.
Шаг 5:
Теперь влейте соевый соус и тушите под крышкой еще 5-7 минут, периодически переворачивая голени.
Шаг 6:
Готовую курицу посыпьте кунжутом и подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. В этом рецепте куриные голени готовятся без добавления соли именно по этой причине.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила на ужин куриные голени в соевом соусе на сковороде: быстро,просто и очень вкусно! Новый для меня рецепт,который однозначно буду готовить ещё!
Голени слегка обжарила на сковороде, добавила воды, протушила минут 15. Затем добавила сахар и ещё минут 10 под крышкой.
Влила соевый соус и уже с соусом минут 15 готовила, периодически переворачивая. Готовые голени посыпала кунжутом. Мясо получилось нежным,сочным,ароматным!
Спасибо большое автору за потрясающе вкусный рецепт! 👍🔥Очень советую попробовать 😊
Вкусные куриные ножки, тушенные с соевым соусом. Куриные голени в соевом соусе на сковороде – блюдо недорогое и сытное. У меня ножки получились очень мягкими, нежными, мясо хорошо насытилось вкусом соуса. Это блюдо я готовила на обед, а замариновала куриные голени в соусе с вечера, чтобы мясо хорошо пропиталось. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Куриные ножки - 158 ккал / 100 г