Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать цукаты из моркови? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Морковь очистите, помойте и нарежьте кружочками, брусочками или кубиками. Я использовала для нарезки фигурный нож.
Шаг 3:
Сварите сироп из воды и сахара, пока он слегка не загустеет, и опустите в него нарезанную морковь и проварите её в течение 10-15 минут на медленном огне. Выключите огонь и оставьте морковь в сиропе на несколько часов. Я оставляла на ночь.
Шаг 4:
Затем снова прокипятите морковь в течение примерно 10 минут и оставьте настаиваться. Повторите эту процедуру 2-3 раза, пока кусочки моркови не станут прозрачными. При последнем кипячении добавьте сок лимона.
Шаг 5:
Откиньте все содержимое на дуршлаг для того, чтобы стек лишний сироп. Разложите кусочки морковь на противне, застеленном пергаментом. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Отправьте морковь в духовку, разогретую до 80 градусов на 3-4 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Готовые цукаты из моркови обваляйте в сахаре, чтобы они не слипались. Храните цукаты в банке с крышкой в темном месте без доступа прямых солнечных лучей в течение пары недель. Если хранить дольше, они слишком пересохнут. По такому же принципу можно приготовить цукаты из цитрусовых корок. Приятного аппетита!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Цукаты готовила раньше из арбуза, а тут увидела рецепт цукатов из моркови. Даже не знала, что из этого корнеплода можно сделать такую вкусняшку.
Варила морковку по 15 минут 4 раза. Полностью давала остыть и настаивала часов пять. Ночью конечно морковка стояла дольше. Когда слила сироп переложила морковь на пергаментную бумагу для просушки. Так сушила часа три. Потом поставила в духовку с открытой крышкой на самый маленький огонь и держала ее там пока она не подсохла до нужного мне состояния.
Дальше обваляла цукаты в сахаре и всё!
Так интересно было, когда и взрослые и дети не могли определить из чего сделаны эти вкусняшки. Но понравились они всем!
Спасибо за интересный рецепт!
Цукаты из моркови — находка! Дети довольны, а я рада, что это полезно. Вкусно, просто, а самое главное — натурально. Спасибо за отличный рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г