Луковое варенье с лимоном и яблоками

Меня терзают смутные сомненья, что лук во время варки разварится. И получится не варенье, а повидло.

Лично для меня это экстрим
Варенье из кабачков я еще как-то могу вытерпеть, но из лука...
не верю, что это вкусно

=)варенье из лука,чтото новенькое...но на вкус и цвет ...

ох, как-то очень необычно.
А кто уже делал, поделитесь, как это.

Инесса, если вы ели варенье из кабачков, то и это варенье из лука вам понравится.
Я ела такое у знакомых в гостях, пока мне не сказали, что оно из лука, думала, что из каких-то заморских фруктов.
Но, наверное, тут все зависит и от сорта лука, и от технологии приготовления, вот!

Это уже извращение какое-то.
Считаю, что для варенья предназначены фрукты, а овощи для других целей. Тем более лук, какое варенье из него может получиться???

вот это даааааааааааа

мне кажется это очень необычное что-то. скорее соус к мясным блюдам, а не сладкий десерт. я бы добавила меньше сахара, больше ароматных специй и лимонную кислоту. в моем доме такое вряд ли будут есть. но попробовать надо, чтобы знать - а вдруг действительно вкусно получится? а где рецепт варенья из кабачков? - пойду поищу )))

Само сочетание "варенье из лука" вызывает определенный скепсис, и совершенно напрасно. Я купила готовое луковое варенье в крошечной баночке, на пробу. Очень понравилось. Потом готовила варенье из лука, правда, не по этому рецепту, но технология похожа, получилось еще вкуснее, чем покупное. Очень необычно и вкусно. При варке из лука выходит вся острота и улетучивается резкий запах. А в луке содержится большое количество природных сахаров, которые при такой обработке проявляются во всей своей красе. Пикантное варенье, которое, действительно, больше подходит не для поедания с чаем, а как добавка к сыру, мясу и птице. Для меня вообще идеальный вариант, потому что очень люблю сочетание мясных блюд с кисло-сладкими соусами на основе фруктов.

Я полностью согласно с ВЬЮГОЙ. Может стоит называть вещи своими именами. По описанию варенье из лука действительно напоминает соус.

Вьюга написал(а):
мне кажется это очень необычное что-то. скорее соус к мясным блюдам, а не сладкий десерт. я бы добавила меньше сахара, больше ароматных специй и лимонную кислоту. в моем доме такое вряд ли будут есть. но попробовать надо, чтобы знать - а вдруг действительно вкусно получится? а где рецепт варенья из кабачков? - пойду поищу )))Вьюга, конечно если в ингредиенты добавить: соли, черного молотого перца, соевого соуса, поменьше сахара. То и получится кисло-сладкий соус Но у меня варенье и в нашей семье оно нравится. К слову отчасти вы правы, правы в том что это варенье можно подавать к мясу и птице.

Маслова Татьяна написал(а):
Я полностью согласно с ВЬЮГОЙ. Может стоит называть вещи своими именами. По описанию варенье из лука действительно напоминает соус.Это дело вкуса, но ингредиенты в тех пропорциях что есть у меня - это варенье, кстати довольно известное варенье. Во всяком случае у нас в семье его готовили всегда.


Ольга написал(а):
Само сочетание "варенье из лука" вызывает определенный скепсис, и совершенно напрасно. Я купила готовое луковое варенье в крошечной баночке, на пробу. Очень понравилось. Потом готовила варенье из лука, правда, не по этому рецепту, но технология похожа, получилось еще вкуснее, чем покупное. Очень необычно и вкусно. При варке из лука выходит вся острота и улетучивается резкий запах.Да.. возможно и к сырам, но у нас в семье есть другое варенье к сырам, это даже несовсем варенье. Точнее смесь брусничного варенья, апельсиновых корочек, жгучего острого перца "в пыль" и немного грецких орехов. ИМХО - идеально для сырной тарелки. Попробуйте!

Луковое варенье "confiture d'oignons" хорошо известно во французской кухне. Правда состав немного отличается от моего:
25 г оливкового масла, 500 г лука, 250 г красного вина, 1 г соли, 0,5 г перца, 75 г сахара
Но что мешает сделать по французски?
Так вот у французов этот рецепт идеально подходит к традиционному рецепту фуа-гра.
Девочки, как будет подавать на стол фуа-гра - попробуйте мой или их рецептик
На картинке два вида французского лукового варенья, с яблоками, это примерно как у меня, и более темное - без яблок - пробуйте!

Я не любительница экзотики, поэтому не понимаю само сочетание луковое варенье. Но знакомая скопировала Ваш рецепт, посмотрим, что у нее получиться.