Куриный бризоль со сметанной начинкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   В фарш добавьте соль, перец и специи по вкусу. Вымешайте и отбейте фарш до плотной однородной массы. Бывает, что куриный фарш очень жидкий. В этом случае добавьте в него ложку крахмала или манки и дайте немного постоять. Разделите фарш на шарики размером с грецкий орех и немного их отбейте.

2. Шаг 2:

   

   Раскатайте фарш по размеру сковороды. Очень удобно это делать в пленке, смазанной маслом.

3. Шаг 3:

   

   Разбейте яйца в большую миску, добавьте к ним соль и перец по вкусу, масло, молоко и хорошо взбейте вилкой. Примерно половник яичной смеси налейте в плоскую тарелку. На яичную эмульсию переверните с пленки блинчик из фарша.

4. Шаг 4:

   

   Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте. Быстрым движением спустите с тарелки яйцо с куриным фаршем и обжарьте до золотистого цвета.

5. Шаг 5:

   

   Переверните блинчик на другую сторону, чуть обжарьте. Потом сверните бризоль пополам красивой стороной наружу и обжарьте теперь с двух сторон до готовности.

7. Шаг 6:

   

   Так приготовьте все бризоли.

8. Шаг 7:

   

   Для начинки нарежьте чеснок и смешайте его со сметаной.

9. Шаг 8:

   

   Соломкой нарежьте огурцы.

10. Шаг 9:

    

    Смажьте бризоли внутри сметаной с чесноком, выложите ровным слоем огурцы и чуть придавите верхнюю половинку, чтобы начинка не высыпалась. И подавайте скорее, пока бризоли не остыли.