Мясо по корейски с перцем

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать мясо по-корейски с перцем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какую часть свинины выбирать? Для этого блюда берите самое лучшее мясо, например свиную вырезку. Если мясо было заморожено, разморозьте его, заранее переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника.

2. Шаг 2:

   

   Промойте свинину, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ломтиками (толщиной около 1,5-2 см) и слегка отбейте с двух сторон кухонным молоточком. Чтобы не летели брызги от мяса, накройте его пищевой пленкой и отбивайте прямо через нее.

3. Шаг 3:

   

   Отбитые мясные ломтики тонко нарежьте поперек волокон на полосочки. Чем тоньше вы его порежете, тем быстрее оно пожарится.

4. Шаг 4:

   

   Как сделать маринад? Насыпьте сушеный имбирь, кориандр и красный острый перец в небольшую емкость.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте сахар и картофельный крахмал. Если используете кукурузный крахмал, его количество следует увеличить в два раза.

6. Шаг 6:

   

   Перемешайте сухие ингредиенты.

7. Шаг 7:

   

   Влейте рисовый уксус.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте соевый соус.

10. Шаг 9:

    

    Добавьте немного кунжутного масла.

11. Шаг 10:

    

    Перемешайте ложкой. Маринад готов!

12. Шаг 11:

    

    Залейте свиные кусочки маринадом. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всему мясу. Оставьте свинину мариноваться при комнатной температуре на 20 минут. Если время позволяет, поставьте ее в холодильник на всю ночь, тогда мясо будет мягче и сочнее.

13. Шаг 12:

    

    В сковороду с антипригарным покрытием (можно вок) налейте растительное масло. Хорошо разогрейте. Обжаривать мясо лучше небольшими порциями в два захода, так мясо лучше прожарится и хорошо подрумянится. Выложите столько свинины, чтобы она покрыла дно сковороды в один слой. Обжарьте ее 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Переложите готовое мясо на тарелку и пожарьте следующую порцию. Таким образом пережарьте всю свинину.

14. Шаг 13:

    

    Выложите готовое мясо на тарелки. Посыпьте сверху крупно нарезанной петрушкой или зеленым луком, красным перцем – сладким или острым, как вам больше нравится. Болгарский перец предварительно разрежьте пополам, очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и слегка обжарьте. Если любите, посыпьте мясо кунжутом, слегка обжаренным до золотистости на сухой сковороде.

15. Шаг 14:

    

    В качестве гарнира подайте рассыпчатый рис и овощи. Приятного аппетита!