Сочная говядина на мангале

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить сочную говядину на мангале? Первым делом подготовьте все продукты, указанные по списку. Стейки говядины выньте заранее из холодильника и оставьте при комнатной температуре примерно на 40-60 минут.

2. Шаг 2:

   

   А в это время сделайте ароматное масло. Размягчённое сливочное масло выложите в подходящую удобную ёмкость.

3. Шаг 3:

   

   Свежий тимьян и петрушку ополосните в чистой воде и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Максимально мелко нарежьте зелень. Добавьте к маслу тимьян с петрушкой, соль по вкусу, пропущенный через пресс чеснок, паприку, и молотый перец. Количество чеснока можно увеличить по вкусу. Перца и паприки я взяла примерно по 0,5 ч.л. Тщательно всё смешайте, чтобы получилась однородная масса.

4. Шаг 4:

   

   Заверните масло в пищевую плёнку, сформируйте колбаску. Отправьте в морозильную камеру для того, чтобы масло подмёрзло. У меня на это ушло около 30-40 минут.

5. Шаг 5:

   

   Растопите мангал. Когда дрова и угли прогорят, приступайте к следующему шагу приготовления.

6. Шаг 6:

   

   Выньте застывшее масло из морозилки. Нарежьте тонкими слайсами.

8. Шаг 7:

   

   Стейки говядины слегка посолите со всех сторон и поперчите. Массирующими движениями разотрите соль по всей поверхности мяса.

9. Шаг 8:

   

   Отправьте на мангал. Готовьте с одной стороны 5-6 минут (до появления золотистой корочки).

10. Шаг 9:

    

    Затем мясо переверните, выложите на каждый стейк кусочки масла с травами. Жарьте до готовности ещё 5-6 минут.

11. Шаг 10:

    

    Выложите мясо на тарелку, заверните фольгой и оставьте "отдохнуть" 5-10 минут. Ароматные стейки из говядины готовы!

12. Шаг 11:

    

    Подавайте их в горячем виде, выложив кусочки масла поверх.

13. Шаг 12:

    

    Невероятно вкусно и аппетитно!