Торт Пенек

Пригласи малыша в сказку! Простой рецепт вкуснятинки для сладкоежек! Легкость в приготовлении. Вкусно. Красивый и не приторный торт с творожным кремом. Делать его совсем не утомительно.

♚Larisynshik

Автор рецепта

+183

20444 383

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для бисквита:

Яйца

Сахар

Пшеничная мука

Мак пищевой

100

Апельсиновая цедра (от 0.5 апельсина)

по вкусу

Для крема:

Творог

100

Сметана

100

Сахарная пудра

100

Для глазури:

Темный шоколад (0.5 плитки)

Сливки

Для оформления:

Печенье (веселые грибочки - 5 штук)

Тыквенные семечки

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 13% 8 г

Жиры 22% 13 г

Углеводы 65% 39 г

318 ккал

ГИ: 5 / 3 / 92

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 2 ч 40 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Мак
Шаг 2:
Мак замочить в кипятке
Шаг 3:
Мак размолоть
Шаг 4:
Апельсин
Шаг 5:
Цедра с 1/2 апельсина
Шаг 6:
Желтки яиц
Шаг 7:
Жестки с сахаром
Шаг 8:
Вхбитые желтки с сахаром
Шаг 9:
Добавить мак
Шаг 10:
Добавить цедру апельсина
Шаг 11:
Добавить муку
Шаг 12:
Тесто без белков
Шаг 13:
Вмешать взбитые белки
Шаг 14:
Застеленный бумагой противень
Шаг 15:
Вылить и разровнять тесто
Шаг 16:
Сметана
Шаг 17:
Добавить творог
Шаг 18:
Добавить сахарную пудру
Шаг 19:
Взбить крем
Шаг 20:
Перевернуть бисквит на чистую бумагу
Шаг 21:
Разрезать бисквит на 4 части по длинной стороне
Шаг 22:
Смазать бисквит кремом
Шаг 23:
Свернуть торт в виде пенька
Шаг 24:
Заготовка торта
Шаг 25:
Тыквенные семечки
Шаг 26:
Печенье Веселые грибочки
Шаг 27:
Шоколад и сливки на водяной бане
Шаг 28:
Шоколадная глазурь
Шаг 29:
Обмазать торт глазурью
Шаг 30:
Посыпать молотыми тыквенными семечками и украсить грибочками
Шаг 31:
Кусочек торта
Шаг 32:
Торт Пенек в разрезе

Мак залить кипятком на 30 минут. Затем его процедить и размолоть в блендере.

Миксером взбить желтки с сахаром до пышной пены. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.

Затем добавить мак и цедру половины апельсина, еще раз хорошо взбить.

Добавить просеянную муку и взбить тесто.

Взбить белки в крепкую пену и аккуратно, в несколько приемов, вмешать их в тесто ложкой движениями снизу вверх. Делайте это очень аккуратно. Сделав это слишком интенсивно, вы осадите массу

Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто, разровнять его, чтобы получился прямоугольник, и выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

Бисквит перевернуть на чистый лист пекарской бумаги, а бумагу, на которой он выпекался, нужно снять.

Вместе с бумагой завернуть ещё теплый рулет по длинной стороне бисквита.

Взбить крем из творога, сметаны и сахарной пудры.

Развернуть бисквит, разрезать его на 4 части, стараясь, чтобы ширина полос была одинаковая, смазать все полосы кремом.

Брать смазанные полоски по очереди и свернуть улитку из полос, сильно не придавливая, чтобы крем не выдавился.

Поставить заготовку торта в холодильник на час-полтора.

На водяной бане растопить поломанный на кусочки шоколад со сливками.
Смазать бока торта темной глазурью. Украсить печеньем-грибочками. Посыпать основание пенька размолотыми тыквенными семечками.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.