Салат из помидоров с луком заготовки на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат из помидоров с луком заготовки на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Помидоры предпочтительней удлиненной формы - такие томаты прекрасно подходят для консервации. Лук у меня обычный репчатый, но можно взять и красный лук, и белый, и даже шалот.

2. Шаг 2:

   

   Помидоры помойте, удалите плодоножки и нарежьте дольками.

3. Шаг 3:

   

   Лук почистите и нарежьте перьями.

4. Шаг 4:

   

   В отдельную посуду положите помидоры с луком и посолите их.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте растительное масло и перемешайте. Масло может быть любое растительное, даже нерафинрованное, ароматное. Выбирайте на свой вус. Влейте уксус. В этом рецепте используется уксус 6-9%, если у вас эссенция, то разбавьте ее водой в пропорции 1:8.

7. Шаг 6:

   

   Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я просто ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно также простерилизовать их в духовке при 100 градусах около 30 минут, или же просто подержать над паром или залить кипятком. Крышки достаточно прокипятить в течение минут.

8. Шаг 7:

   

   Наполните банки помидорами с луком.

9. Шаг 8:

   

   На дно кастрюли положите сложенное в несколько слоев полотенце.

10. Шаг 9:

    

    Поставьте банку с салатом. Залейте по плечики водой, доведите до кипения и пастеризуйте на небольшом огне 1 час. По мере выпаривания из кастрюли воды, понемногу подливайте ее. Плотно закройте банки крышками или закатайте их. Храните такую заготовку в обычных комнатных условиях.

11. Шаг 10:

    

    Пикантная заготовка из помидоров и лука готова,-она не раз выручит вас зимой! Приятного аппетита!