ПП Пельмени из рисовой муки

Я впервые не только готовила, но и ела ПП пельмени из рисовой муки. Было очень интересно попробовать, как это, осознавая отличие рисовой муки от пшеничной. Сразу отмечу, что не обошлось без досад, смирений, но и хороших воодушевляющих идей, а в итоге, и радостей от результата .
Для начинки у меня как раз был кусочек грудки индейки. Измельчила я ее вместе с луком с помощью блендера. Сразу же при этом добавила немного кипяченой воды: и для большей нежности начинки в дальнейшем, и для более удобного перемалывания мяса и лука (все сразу становится мягче, и измельчение происходит более однородное). Добавила молотый черные перец и половинку чайной ложки соли.
При приготовлении теста я добавила сверх указанного в рецепте количества еще 60 граммов воды. Только после этого удалось собрать тесто в хороший комок. Тесто по консистенции получилось похожим на мягкий пластилин.
Следующим интересным этапом, конечно же, была раскатка теста и формирование пельменей. Это был мой момент досады)) Сначала раскатывала сразу большой кусок теста, но поняла, что это был не удачный выбор. Раскатывая кусочки теста поменьше, пласт получался более податливым. Припылять мукой приходилось довольно много, что меня огорчало (я боялась, что из-за этого не смогу слепить пельмени качественно). Тем не менее, я продолжала. Иногда при скреплении концов пельмешка тесто вдруг рвалось в непредвиденных местах. Я снова досадовала, но все же старалась загладить огрехи и смириться с этим. А потом меня посетила идея: а что если не вырезать тесто стаканом, а раскатать из него колбаску, нарезать ее, и из этих кусочков уже раскатывать тесто? И это и был новый этап, воодушевивший меня! Работа пошла легче, а пельмени перестали трескаться при соединении концов. Пусть они получались, возможно, крупнее, чем должно, но это было не самым главным - мне ведь все еще было интересно, какой будет итог)))
А итог оказался отличным! Половину пельменей я заморозила, а вторую половину отварила. Я действительно опасалась, что треснутые пельмени при варке развалятся совсем. Я специально варила и такие неказистые, и целые, чтобы понять и принять). И ни один пельмень не развалился за 10 минут варки! Я этому очень обрадовалась)) А ведь и вкус получился замечательный. Начинка нежнейшая, тесто очень вкусное. Хоть местами у меня его получилось вероятно много, толсто, но оно все равно очень хорошее: не тугое, не сырое. Рецептом я осталась довольна. Если вдруг у вас тоже будут сложности с формированием пельмененй из теста, вырезанного стаканом, то попробуйте, как и я, раскатать из теста колбаску диаметром примерно 2,5 см и сделать кусочки по 2 см (или крупнее ). Спасибо!

Безглютеновые пельмени из рисовой муки - вариант, подходящий для людей с аллергией на глютен или тем, кто внимателен к своему здоровью. Или для таких, как я, кто любит пробовать что-то новое и необычное . Эксперимент удался! Оригинальное тесто, вкусная начинка, которая, к слову может быть и традиционной, из говядины и свинины. В общем, нам очень понравилось!