Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать творожную запеканку со сметаной и манкой в духовке? Подготовьте продукты. Творог — главный ингредиент блюда, поэтому выбирайте самый качественный и натуральный продукт, без заменителей молочного жира. Лучше, если творог будет мягким, не зерненым. Жирность творога может быть любой, у меня 9%.
Шаг 2:
Сложите в миску творог, вбейте туда же яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Всыпьте сахар, манку, щепотку соли и ванилин на кончике ножа. Количество сахара вы можете уменьшить или, наоборот, увеличить, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Добавьте сметану.
Шаг 3:
Хорошо перемешайте все составляющие до однородности. У меня был мягкий творог, поэтому достаточно было ручного венчика. Если творог более сухой или крупинчатый, то пробейте все погружным блендером — запеканка получится нежнее. Оставьте массу на час постоять — это обязательное условие для получения вкусной и пышной запеканки.
Шаг 4:
Через положенное время возьмите подходящую форму и смажьте ее кусочком сливочного масла. Форму из силикона смазывать не обязательно. Чем уже будет форма, тем выше получится запеканка. У меня круглая, диаметром 18см.
Шаг 5:
Вылейте в форму творожную массу, верх разровняйте.
Шаг 6:
Поставьте форму с запеканкой в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките ее от 40 минут до 1 часа. Точное время будет зависеть от размера формы и особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на внешний вид вашей запеканки — она должна зарумяниться. Готовую запеканку выньте из духовки. Она немного опадет, это нормально.
Шаг 7:
Подавайте запеканку к столу, теплую или в остывшем виде, она хороша любой. К запеканке хорошо подойдут сметана, ягоды, варенье, мед, сгущенка. Приятного аппетита!
Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Это просто наивкуснейшая запеканка! Рецепт просто идеальный. Единственное я отделила белки от желтков и взбила их отдельно, чтобы получить более нежную текстуру. Нежная, просто тает во рту, что самое главное ощущается творог.
У меня нет круглой формы и я выпекала в прямоугольной, но думаю на вкус это не повлияло. Спасибо автору!
Пожалуйста! Сама пеку по нему много лет)
Замечательная запеканка. Быстро и просто готовится в любой духовке. Использовал творог обезжиренный, а сметану 20% . Уже на готовую запеканку налил сгущенку и вкус усилился.
Сразу скажу, что сама запеканку не пробовала из-за сахара, но домочадцам она очень понравилась. Мне понравилась ее консистенция, которая больше похожа на чизкейк ,нежели на запеканку. Все ингредиенты перемешивала блендером. Я рискнула и сразу родителям мужа готовила без всякой подготовки. Все получилось. Украшали кокосовой стружкой, так получилось вкуснее и красивее (со слов мужа).
Уверена, что запеканка получилась что надо)) и всем понравилась!
Сделала по этому рецепту первый раз пирог. Только добавила еще туда цукаты. Но сахара этого количества для меня маловато. Сверху посыпала сахарной пудрой.
Сахар он такой, кому много, кому мало))
Запеканка получилась нежной и вкусной. В следующий раз попробую сделать с изюмом. Спасибо за рецепт, забираю в закладки !
Пожалуйста! Очень красивый разрез!
Вчера приготовила перед сном, утром позавтракали, сфоткать не успела, вот кусочек остался😁никогда не готовила запеканку, а вот всера прям захотелось. Дети и бабушка оценили, сказали очень вкусно. Готовила по рецепту, только отдельно взбила желтки и белки, как тут в комментах писали и одну часть творога заменила на творожную массу с изюмом) спасибо за рецепт!
Думаю, у вас теперь впереди очень много запеканок!
Это та самая запеканка которую мама готовила в детстве! Спасибо!
Только сахара побольше нужно, как по мне. Но со сгущенкой очень вкусно.
Сахар он такой, каждому свое количество нравится))
Дела из 400гр обезжиренного творога
Остальное убавил пропорционально
В газовой духовке
1 час
На 180 гр
Соду заменил разрыхлителем
Получилось вкусно очень
Надеюсь, что эта запеканка станет таким же фаворитом, как столичный кекс)
Очень вкусная запеканка,теперь всегда готовлю по этому рецепту.Спасибо.
Пожалуйста! Очень рада!
Лучший рецепт, что я пробовала, итак уже несколько лет использую , запеканка пышная и очень вкусная, дети очень любят её
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г