Песочный яблочный пирог

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать песочный яблочный пирог? Отмерьте необходимые продукты. Сливочное масло должно быть холодным.

2. Шаг 2:

   

   Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Муки у вас может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте к муке холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Перетрите все руками, чтобы получилась рассыпчатая крошка.

5. Шаг 5:

   

   Вилкой или венчиком взбейте яйцо и желток с сахаром до однородности. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Тесто получается в меру сладким. Если хотите послаще, увеличьте количество сахара.

6. Шаг 6:

   

   Влейте яичную смесь в песочную массу. Быстро перемешайте. Долго вымешивать тесто не нужно.

7. Шаг 7:

   

   Тесто получается однородным, мягким. Тесто разделите на 2 равные части, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.

8. Шаг 8:

   

   Приготовьте начинку для пирога. Яблоки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие.

9. Шаг 9:

   

   Яблоки помойте, обсушите, очистите от кожицы и семян. Нарежьте яблоки ломтиками средней толщины.

11. Шаг 10:

    

    Сбрызните подготовленные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели, перемешайте.

12. Шаг 11:

    

    Одну часть теста раскатайте на пергаменте в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. У меня диаметр получился примерно 22-23 см.

13. Шаг 12:

    

    Вторую часть теста раскатайте аналогично. Разрежьте круглый пласт на 12 секторов, не доходя до центра.

14. Шаг 13:

    

    Каждый сектор теста перекрутите дважды. Заворачивайте части теста обязательно в одну сторону.

15. Шаг 14:

    

    На раскатанный корж выложите ломтики яблок, оставляя свободными края. Каждый слой яблок пересыпайте сахаром и корицей. Сахар добавляйте по вкусу в зависимости от сладости фруктов. Если корицу не любите, не добавляйте.

16. Шаг 15:

    

    Аккуратно перенесите закрученное тесто на начинку. Концы завитушек прижмите к основанию пирога.

17. Шаг 16:

    

    Серединку можно присыпать корицей, смешанной с сахаром.

18. Шаг 17:

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Не передержите пирог, чтобы он не пересушился. Румянец должен быть легким.

19. Шаг 18:

    

    Готовый пирог остудите, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!