Индейка с рисом в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать индейку с рисом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Филе индейки можно взять любое: грудку или филе бедра. Растительное масло возьмите без запаха. Рис лучше подойдет длиннозерный пропаренный. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце этого рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Предварительно очищенную морковь помойте, нарежьте маленькими кубиками. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная кубиками или брусочками сохранит свою форму. 

3. Шаг 3:

   

   Репчатый лук очистите, помойте и также нарежьте небольшими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте овощи около 5 минут, периодически помешивая. Не нужно доводить овощи до полной готовности, они просто должны пропитаться маслом. Как выбрать масло для жарки вы узнаете из статьи на эту тему. Ссылку ищите в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Филе индейки помойте, обсушите. Нарежьте мясо небольшими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   Обжарьте на растительном масле кусочки филе на умеренно сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка сохранит сочность внутри кусочков, и мясо грудки получится более сочным.

7. Шаг 7:

   

   Рис промойте несколько раз в холодной воде, чтобы хорошо смыть лишний крахмал. Благодаря этому в готовом блюде он получится рассыпчатым.

8. Шаг 8:

   

   Для приготовления подойдет керамическая, стеклянная или металлическая жаропрочная форма. У меня форма размером 27*17 см. На дно формы выложите ровным слоем промытый рис.

10. Шаг 9:

    

    Затем разложите слегка обжаренные овощи.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте соль, любые специи по вкусу или ароматные травы.

12. Шаг 11:

    

    Выложите в форму обжаренные кусочки индейки.

13. Шаг 12:

    

    Залейте все горячей водой или бульоном. Объем воды возьмите в 2 раза больше веса риса. Вода должна покрывать все ингредиенты. Слегка все перемешайте, если необходимо, подсолите.

14. Шаг 13:

    

    Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 С духовку примерно на 45 минут.

15. Шаг 14:

    

    Ближе к концу приготовления откройте духовку, аккуратно приподнимите фольгу. Проверьте, впиталась ли вся вода. Если на дне вода еще осталась, закройте фольгу и продолжайте готовить. Если вода вся впиталась, можно вынимать блюдо из духовки. Время и режим приготовления может отличаться от указанных, ориентируйтесь на свою технику. О работе духовок читайте в статье в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    

    Подавайте индейку с рисом со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!