Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
берем свежий творог
Шаг 3:
творог пропускаем через мясорубку
Шаг 4:
обжаренный кунжут
Шаг 5:
творог смешать с маслом, сметаной и кунжутом
Шаг 6:
добавляем сахар и яйца
Шаг 7:
тщательно перемешиваем
Шаг 8:
охлаждаем в проточной воде
Шаг 9:
емкость для творожной смеси
Шаг 10:
выкладываем буквы
Шаг 11:
осторожно выливаем тврожную смесь
Шаг 12:
закрываем марлей
Шаг 13:
ставим под груз
Шаг 14:
перевернули, убираем марлю
Шаг 15:
поправляем края пасхи
Шаг 16:
украшаем верх пасхи
Кунжут немного обжариваю на сковороде без масла, чтобы он был приятного золотистого цвета.
Смешиваю кунжут и пропущенный творог.
Добавляю яйца, сметану и сахар, перемешиваю тщательно.
Выкладываю смесь в кастрюлю, ставлю на слабый огонь. Здесь надо быть внимательными, поскольку смесь будет оседать, а нам надо довести ее до кипения. Поэтому содержимое кастрюли постоянно перемешиваю, и как только появились пузырьки, сразу снимаю с огня.
Дальше пасху надо быстро остудить. Я делаю это так: ставлю кастрюлю с творожной смесью в более глубокую емкость, и включаю проточную холодную воду. Получается что-то типа холодной водяной бани.
Пасочницы у меня нет, поэтому использую обычный дуршлаг. В него кладу влажную марлю, на которой выкладываю изюмом буквы «ХВ». Дуршлаг ставлю на кастрюлю, куда будет стекать сыворотка. Выливаю смесь в дуршлаг, заворачиваю марлю на смесь. Закрываю все тарелочкой, на которую ставлю груз.
Теперь всю «конструкцию» надо уместить в холодильнике на 12 часов. Вся сыворотка стечет, а пасха станет плотной, примерно как адыгейский сыр.
Переворачиваю пасху на блюдо, марлю снимаю. Верх пасхи немного присыпаю кондитерскими украшениями.
Теперь пасха готова, можно подавать на стол. Вот так выглядит праздничная творожная пасха на разрезе.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
breik, эта пасха просто восхитительна! Я вообще обожаю творог во всех его проявлениях, а уж тем более люблю творожные пасхи. Я готовила такую пасху, заменяя лишь сметану на сливки. А еще я не пробовала добавлять кунжут -спасибо вам за отличную идею - буду с удовольствием экспериментировать!
готовила по похожему рецепту пасху, не вижу смысл выкладывать подобный рецепт, я без кунжута готовила, ну и украсила на свое усмотрение, если Вы не против
ЛюСей ты моя звезда!!!
очень красиво!!!
спасибо
побежала за творогом! вы меня вдохновили)
Спасибо за отзывы, девочки! Вообще, это единственное, что я готовлю под руководством мужа. Он бдит за каждым шагом, ни-ни в сторону от рецепта. Зато получается вкуснотища, пальчики оближешь и проглотишь.
ЛюСей, конечно. Почему ж я должна быть против? Мы готовим без украшений. Это по христианскому обычаю, ведь сама пасха - это "мед и молоко" (где-то читала), поэтому она должна быть "скромна снаружи, и божественно приятна на вкус"..
Такая пасха и получается..
а я вот никак не могу спецформу раздобыть для пасхи,даже не знаю где можно найти, вот уговариваю супруга, чтобы смастерил, каждый год обещает, но как обычно времени нет
Мужчины - это сложные существа...Понять, поверить - можно и нужно, а дождаться обещанного и наконец получить вожделенное....ммм...без комментариев... Поэтому я и использую дуршлаг...
собственно я его тоже использую
Безумно красиво получилось!
Я даже не знала, что пасха - это все-таки еще и блюдо, не только праздник)) Куличи да куличи)
Теперь буду знать.
За рецептик спасибо!
Думаю, приготовлю, даже не буду дожидаться следующего года
✿AkT®iS@✿, мы готовим маленькие пирожные точно так же, как пасху. Вкусно, слов нет..Детки, которые не очень любят творог, пирожные кушают превосходно...
Наступило время подумать о заготовках для приготовленя пасхи, скоро наступит самый светлый день.Надо купить домашние яйца, жирный творог, сливки, сметану, цукаты, шоколад, изюм, мускатный орех и многое другое.
Каждый раз пасха получается по разному, сегодня я покажу Вам свою пасху, которую готовила в прошлом году.
Вот хочется поделить с Вами ее секретами.
Наша уважаемая breik, все очень тщательно и подробно описала, я могу только поблагодарить ее за прекрасный рецепт и добавить свои тонкости.
Я вот обязательно добавляю в массу цукаты , мускатный орех и шарики шоколада, тогда на разрезе она очень красиво смотрится и вкус изысканный получается.
Вот показываю свою красавицу.
Шурочка, действительно красавица ваша пасха!
Варвара Платонова, спасибо за отзыв,а вот такая у меня получилась в позапрошлом году, вот такие они разные выходят, но ведь это и хорошо...
Получилась самая вкусная из всех, которые я делала. Только я ещё добавила цукаты и корицу. Теперь только по этому рецепту буду делать всегда. Спасибо за рецепт.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г