Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать смаженку с колбасой? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Дрожжи подойдут как сухие, так и свежие. О том, какие лучше выбрать дрожжи и как их правильно заменять читайте в статье, ссылка под шагами. Масло можете использовать оливковое или обычное подсолнечное. Вместо сахара подойдет мед.
Шаг 2:
Всыпьте в чашу сахар и дрожжи. Залейте их теплой водой, перемешайте.
Шаг 3:
Муку всыпьте в миску для теста, добавьте к ней соль, перемешайте. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Шаг 4:
Влейте в муку сначала воду с дрожжами, затем растительное масло.
Шаг 5:
Перемешайте продукты до полного увлажнения муки. Долго месить не нужно.
Шаг 6:
Сложите тесто методом конверта. Вытяните в стороны верхние два угла, сложите их на тесто. Затем нижние два угла, накройте ими тесто. Переверните миску на 90° и повторите складывание с другими сторонами. Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте на час.
Шаг 7:
За это время сделайте складывание еще три раза с промежутком в 20 минут. Чтобы тесто не липло к рукам, смачивайте их каждый раз холодной водой. Вы увидите как с каждым разом тесто будет становиться глаже и эластичнее. После последнего складывания снова накройте миску и оставьте тесто в покое еще на 1 час.
Шаг 8:
За это время оно сильно вырастет в объеме. Выложите его на стол или доску, присыпанные мукой. Разделите тесто на одинаковые кусочки весом около 60 грамм. У меня вышло 9 штук. Сформируйте из каждого кусочка шарик.
Шаг 9:
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом для выпечки на расстоянии друг от друга. Накройте противень полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. Включите разогреваться духовку на 200°С. О том, как выбрать пергамент читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 10:
А в это время приготовьте начинку. Колбасу возьмите любую —вареную, копченую, подойдут сосиски и сардельки. Кроме указанных продуктов можете добавить в начинку соленые огурцы или маслины.
Шаг 11:
Колбасу нарежьте мелким кубиком.
Шаг 12:
Также кубиком нарежьте болгарский перец.
Шаг 13:
И помидор.
Шаг 14:
Сложите продукты для начинки в миску, добавьте тертый сыр и майонез, перемешайте.
Шаг 15:
Заготовки тем временем подрастут. При помощи стакана придавите их, формируя бортики и серединку смаженок.
Шаг 16:
Выложите в придавленный центр начинку.
Шаг 17:
Яйцо взбейте при помощи вилки. Смажьте края и центр смаженок взбитым яйцом.
Шаг 18:
Пеките смаженки примерно 25-30 минут до румяности. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье под рецептом.
Шаг 19:
Смаженки готовы, подавайте их к столу. Приятного аппетита!
Тесто для смаженок можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время и сделать процесс готовки проще.
После замешивания дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 1–1,5 часов, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем его можно обмять, накрыть пищевой пленкой или переложить в герметичный контейнер и отправить на хранение:
В холодильник: тесто сохраняет свои свойства при температуре +2…+4°C до 24 часов. Перед использованием достаньте его из холодильника за 30–40 минут, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры и стало мягким и эластичным.
В морозильную камеру: тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Для этого разделите его на порции, заверните каждую в пленку и заморозьте. Перед использованием размораживайте тесто постепенно — сначала в холодильнике (6–8 часов), затем при комнатной температуре.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно,быстро !
Мужу и сыну понравилась!
Спасибо за идею!!
Очень вкусная пицца! Интересная формовка! Спасибо автору за рецепт! 
не знала что в белорусии пицца национальное блюдо! 
молодцы белорусы!!! 
Вкус такой домашний, простой получается без изысков) Смаженка, мне кажется, более мужское блюдо очень сытное и вкусное.Если сделать с фаршем, то будет большой беляш. Главное, что привлекает в этом рецепте, можно начинки менять на любой вкус, как говорится, чем богаты из продуктов, тому и рады. Тесто получается мягкое, начинка сочная, по моему намного вкуснее пиццы. На выходные можно баловать и не придется голову ломать, чтобы приготовить.
Увидев этот аппетитный рецепт, сразу решила его приготовить! Получилось настолько вкусно, что смаженки в мгновение ока улетели со стола, я даже не успела сделать фото. Спасибо за рецепт 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Колбаса с жиром - 436 ккал / 100 г
- Колбаса свиная - 274 ккал / 100 г
- Колбаса телячья - 316 ккал / 100 г
- Мясо вяленое - 264 ккал / 100 г
- Колбаса из телячьей печени - 265 ккал / 100 г
- Мортаделла - 345 ккал / 100 г
- Колбаса отдельная - 232 ккал / 100 г
- Жареная телячья колбаса - 343 ккал / 100 г
- Жареная свиная колбаса - 364 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г