Пирог с черноплодной рябиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог с черноплодной рябиной? Подготовьте необходимые продукты. Ягоды можно использовать свежие или замороженные. Заранее достаньте из холодильника йогурт, а также сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Куриные яйца помойте в теплой воде с подходящим моющим средством, чтобы избавиться от бактерий и грязи. Лучше взять овсянку длительной варки, она полезнее. Заранее разогрейте духовку до 160 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите подходящую форму. У меня разъемная диаметром 20 см. Чем шире форма, тем более низкая высота пирога получится. Между дном и бортиками зажмите пергамент. Бока формы смажьте растительным маслом. Если используете силиконовую форму, то смазывать ее не нужно. По дну распределите 3 ст.л. сахара, можно и меньше по вашему вкусу.

3. Шаг 3:

   

   Поверх сахара выложите ягоды черноплодной рябины. Если ягоды замороженные, то размораживать их не нужно. Если свежие, то переберите их от мусора и веточек, промойте и обсушите.

4. Шаг 4:

   

   В миску вбейте яйца, всыпьте оставшийся сахар и добавьте щепотку соли. Соль в сладкой выпечке выступает усилителем вкуса. Взбивайте 3-4 минуты до увеличения массы и появления множества воздушных пузырьков.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте в миску размягченное сливочное масло и йогурт. Снова взбейте. Масса немного расслоится, но это не страшно.

6. Шаг 6:

   

   Муку просейте через сито вместе с разрыхлителем и частями добавьте в тесто. Просеивание не только избавляет от мусора, но и насыщает выпечку кислородом, делая ее более воздушной. Муки может уйти больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста.

8. Шаг 7:

   

   На этом этапе тесто получается гладким, достаточно густым, но текучим.

9. Шаг 8:

   

   Всыпьте в тесто овсяные хлопья и аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить воздушность массы. Не бойтесь брать для этого пирога крупные хлопья, в готовом виде они практически не чувствуются.

10. Шаг 9:

    

    Распределите тесто поверх ягод и разровняйте поверхность.

11. Шаг 10:

    

    Поставьте пирог в разогретую до 160 градусов духовку на среднюю полку. Выпекайте 40-45 минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой. Точное время определяйте по своей духовке.

12. Шаг 11:

    

    Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте его в форме минут на 15 для стабилизации. Затем пройдитесь тонким ножом или лопаткой вдоль края и переверните пирог на плоскую тарелку. Из силиконовой формы пирог выйдет без проблем.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте вкусный пирог с черноплодной рябиной к столу! Приятного аппетита!