Куриная печень на пару

Как сделать куриную печень на пару? Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриную печень можно заменить на печень индейки. Печень лучше взять охлажденную, чтобы блюдо  получилось более нежное и сочное. Репчатый лук можно заменить на зеленый по желанию. Чеснок подойдет в виде порошка.

Необходимые кухонные принадлежности:

Пароварка или мультиварка с функцией приготовления на пару

Нож

Разделочная доска

Миска для замачивания печени

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Печень промойте под холодной проточной водой, удалите прожилки и лишний жир.

2. Замочите печень в холодной воде на 30 минут, чтобы избавиться от возможной горечи.  Затем обсушите кусочки бумажными полотенцами. Вымачивать также можно в молоке.

3. Луковицу очистите от шелухи и промойте водой. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Чтобы лук при нарезке не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

4. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. По желанию можно воспользоваться прессом. Чеснока можно взять больше или меньше по вашему вкусу и желанию.

5. В миске соедините печень, чеснок, соль и черный молотый перец. Перемешайте все вместе, чтобы кусочки печени равномерно покрылись приправами. На данном этапе вы можете добавить свои любимые специи.

6. В чашу мультиварки или пароварки налейте примерно 1,5-2 стакана горячей воды. Кусочки печени выложите в корзину в один слой. Сверху разложите нарезанный лук и лавровые листья.

7. Готовьте печень на пару в течение 20 - 25 минут. Куриная печень готова, когда она приобретает светло-коричневый цвет внутри и остается сочной. Важно не передержать ее на пару, чтобы не потерять сочность. Проверяйте готовность, разрезав один из кусочков. Время приготовления может отличаться в зависимости от размеров кусочков и работы вашей техники. Все тонкости приготовления блюд в мультиварке и пароварке вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта. 

8. Куриная печень на пару готова! Подавайте куриную печень на пару с гарниром из свежих или тушеных овощей, картофельным пюре или гречневой кашей. Можно украсить блюдо свежей зеленью или долькой лимона. Приятного аппетита!

Диетические рекомендации и замены:

Для низкокалорийного варианта используйте минимальное количество соли и добавьте больше зелени для вкуса.
Для безглютенового варианта исключите любые приправы, содержащие глютен, и используйте натуральные специи.

Интересные факты:

Куриная печень — один из самых богатых источников железа, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион при анемии или для укрепления иммунной системы. Этот рецепт, приготовленный на пару, позволяет сохранить все полезные вещества и минимизировать количество жиров.

Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.