Плов из говядины на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать плов из говядины на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядина нужна в виде мякоти без костей. Зубчики чеснока промойте, шелуху не очищайте. При желании можете использовать не отдельные зубчики, а целую небольшую головку чеснока, которую также нужно очистить от верхней тонкой шелухи и тщательно промыть.

2. Шаг 2:

   

   Говядину вымойте, нарежьте средними кубиками. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш.

3. Шаг 3:

   

   Рис тщательно промойте до прозрачной воды и обсушите. Рис лучше берите специальный для плова. Он не разварится.

4. Шаг 4:

   

   Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Луковицу очистите. Луковицу по желанию можете использовать в целом виде, как я, или нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с морковью(шаг 6).

6. Шаг 6:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло, выложите морковь и обжарьте 5-6 минут. Если хотите добавить измельченный лук, добавьте его вместе с морковью.

7. Шаг 7:

   

   Добавьте говядину и обжарьте, помешивая, около 10 минут до румяной корочки.

9. Шаг 8:

   

   Влейте стакан кипятка. Посыпьте мясо специями для плова, солью и перцем.

10. Шаг 9:

    

    Убавьте огонь до среднего и тушите мясо 20-25 минут под крышкой, пока лишняя влага не испарится.

11. Шаг 10:

    

    Всыпьте промытый рис. Перемешивать с говядиной его не нужно, крупа должна быть поверх мяса.

12. Шаг 11:

    

    Влейте оставшиеся 500 мл горячей воды, Воткните в рис целую луковицу, если не добавляли ее до этого в измельченном виде, а также целые зубчики чеснока. Слегка посолите и поперчите.

13. Шаг 12:

    

    Тушите под крышкой на сильном огне 10-15 минут. Затем огонь убавьте до минимального и томите плов до полного выпаривания жидкости. Готовый плов уберите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут.

14. Шаг 13:

    

    Готовый плов разложите по тарелкам, при желании посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!