Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать мясо по-кремлевски из говядины классическое? Подготовьте продукты. Мясо вы можете взять от любой части туши — при таком способе тушения оно все равно станет мягким. Лук и чеснок кладите по вкусу, можете увеличить или уменьшить их количество. Масло берите качественное, натуральное, без растительных добавок. Уксус понадобится 6%, можно взять яблочный.
Шаг 2:
Мясо обмойте и обсушите бумажными полотенцами. Срежьте с него жилы и пленки, мякоть нарежьте на крупные куски.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Шаг 4:
Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном. Также подойдут казан или сковорода, которые долго держат тепло. Выложите в нее мясо, сверху положите нарезанный лук. А поверх всего нарежьте крупными кусками сливочное масло. О том, как выбрать сковороду или кастрюлю читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 5:
Влейте в кастрюлю около стакана кипятка.
Шаг 6:
Поставьте посуду с мясом на средний огонь и дождитесь закипания воды. Закройте сотейник крышкой, огонь убавьте до минимума и оставьте мясо тушиться на один час. Время от времени проверяйте уровень воды в кастрюле, если она выкипит, то подлейте еще кипятка.
Шаг 7:
Через час тушения всыпьте в кастрюлю с мясом соль и сахар, влейте уксус, добавьте рубленый чеснок. Перемешайте.
Шаг 8:
Тушите мясо еще один час. Не забывайте следить за уровнем воды, при необходимости подливайте ее.
Шаг 9:
Подавайте мясо к столу. Гарнир к нему подойдет любой. Приятного аппетита!
С чем подавать мясо по-кремлевски из говядины?
Мясо по-кремлевски — это блюдо с насыщенным вкусом и чтоб сбалансировать вкус и создать гармоничное сочетание, можно подавать его с такими гарнирами:
Картофель — запеченный, пюре или жареный картофель с зеленью.
Рис — гарнир с рисом или гречкой тоже будет хорошим дополнением, так как они не перебивают вкус мяса.
Овощи — тушеные или запеченные овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь или цукини.
Салаты — свежий овощной салат с оливковым маслом, зеленью, авокадо или маринованными овощами.
Греческий йогурт — можно добавить ложку йогурта или сметаны с зеленью, чтобы создать более легкое и освежающее сочетание с мясом.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г