Фотоотчёты

Очень люблю заготовки, подобные этой заправки для борща замороженной. Очень уж облегчают и ускоряют они работу на кухне. Болгарский перец и зелень я обычно замораживаю отдельно. Молодую стручковую фасоль тоже решила заморозить в отдельных пакетах, предварительно её пробланшировала и порезала. Получилась заготовка на два борща. Очень удобно! Спасибо за идею!

Рататуй в духовке с сыром приготовила на ужин. Честно признаться, это не первый мой рататуй в таком виде, но сыром никогда раньше не посыпала. Предварительно колечки баклажана вымочила в солёной воде, чтобы избавиться от горечи. Форму для запекания я обычно смазываю растительным маслом, затем раскладываю овощи, солю их сверху, доливаю несколько ложек водички, накрываю плотно листом фольги и отправляю в духовку. Запекаю минут 40. Таким образом овощи хорошо пропекаются и остаются сочными. В этот раз за 5-7 минут до готовности посыпала сыром и сняла фольгу. Очень красивое и вкусное блюдо!! Обычно я не готовлю кабачки и баклажаны вместе, рататуй - это единственное блюдо, где их сочетание мне по вкусу. К тому же еда очень аппетитно выглядит. Очень уместным оказался сыр, он завершает овощную вкусовую гамму. Очень здорово получилось, отличный рецепт, спасибо!!

Последнее время я увлеклась блюдами с высоким содержанием коллагена. А тут вот встретился рецепт свиной рульки вареной, который можно совместить с приготовлением холодца)) Проварила я свиную рульку вместе с коленцем и ножкой, как в рецепте, около 3-х часов. Затем вынула косточки из мяса. Но у меня не получилось сделать это так аккуратно, как на фото в рецепте. Я даже, если честно, на этом этапе совсем потеряла надежду на то, что у меня выйдет что-то толковое)) Поступила следующим образом - развернула пищевую плёнку, выложила на неё кусочки рульки, смазала их солью, перцем и измельчённым чесноком, затем сложила из них конструкцию по типу пазлов, туго замотала плёнкой, получившуюся колбаску зафиксировала резинками и поместила под гнёт (в качестве груза использовала диск от гантели). Выдержала в холодильнике часов 14-15. И случилось чудо - кусочки мяса склеились и получилась удивительно вкусная и красивая ветчина! Я просто в восторге от этого блюда! Оставшиеся кости и ножку я доварила ещё в течение 3-х часов, получилась ещё и тарелка сытного холодца. Отличный рецепт, приготовила в качестве повседневного блюда, но обязательно приготовлю такое к празднику. Спасибо!

Решила попробовать приготовить постные чебуреки с картошкой. У меня на это ушло совсем немного времени, так как и начинку, и тесто я заготовила заранее и поместила в холодильник на ночь. Жарила чебуреки в большом количестве масла, поначалу прикрывала сковороду крышкой, затем без крышки, ориентировалась на золотистый цвет чебуреков. Получились отличные хрустящие чебуреки с картофельной начинкой, спасибо за рецепт!

Замечательное хрустящее и рассыпчатое печенье на смальце из песочного теста! Для тех, кто предпочитает натуральные жиры в выпечке и не боится лишних калорий. Я просто соединила все продукты в миске, но муку всё же стоит добавлять постепенно, она может уйти не вся. В моем случае тесто получилось очень крохким, но эта проблема была решена с помощью ложки ледяной воды. Ещё добавила при замесе немного ванильного сахара. Тесто приготовила с вечера и оставила в холодильнике на ночь. Раскатывала пласт прямо на коврике для выпечки, хорошо припылив тесто сверху мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Выпекала в духовке около 20 минут, но больше ориентировалась не на время, а на внешний вид печенья - оно немного подрумянилось по краям. Очень вкусное песочное печенье, в меру сладкое, абсолютно не чувствуется смалец, ароматное и приятное на вкус!

Сама по себе капуста на пару - ничего особенного, но вот с соусом, предложенным для подачи, это нечто! Для приготовления капусты я использовала пароварку, а для соуса - чоппер. Мне очень понравилась такая нарезка - ломтиками, но скорее она подойдёт больше для молодой свежей капусты. У меня же была старая и залежалая, такую было вкусно порубить ножом уже в тарелке готовую и перемешать с соусом. Здорово получилось - у обычной капусты довольно пикантный вкус! Спасибо за рецепт!

Ко второй недели поста мои мысли о десертах уже стали навязчивыми)) Собственной фантазии не хватило придумать что-нибудь интересное. А тут этот сказочный рецепт чиа пудинга на кокосовом молоке! Моему восторгу нет предела, как же он хорош! Я внесла некоторые корректировки ориентируясь на собственный вкус - взяла только один лимон, добавила кроме мёда ещё две столовые ложки сахара (и несмотря на это десерт мне показался умеренно сладким 😁). Но самое главное - добавила две столовые ложки кокосовой стружки, от неё кокосовый вкус пудинга стал ярким и выразительным. Семена чиа я не промывала, добавила их сухими, лимонную цедру не процеживала. Готовую взбитую блендером смесь разлила по баночкам и креманкам, получилось ровно четыре порции. Настаивать пришлось долго, не даром автор советует оставлять пудинг на ночь. Семена чиа хоть и быстро выделяют гель, но сам пудинг стабилизируется медленно и постепенно. А результат просто божественный... Мята и ягоды у меня на фото только для украшения, как по мне, то вкус они только перебивают. Но вот ваниль на кончике ножа, или малюсенькие кусочки песочного печенья, или рубленный миндаль - такие наполнители мне по вкусу, обязательно попробую добавить что-то из них в следующий раз. Рецепт оочень понравился, рекомендую попробовать!!

На глаза попался рецепт картошки фри без фритюрницы. Мои дети очень любят фри и мне захотелось порадовать их. Подготовила картофель по рецепту - промыла в холодной воде, просушила, разве что порезать получилось тоньше сантиметра. Жарила в небольшой сковороде. Горячая картошка хрустящая, но после остывания становится мягкой (ну, в принципе, как и в Макдональдсе). Очень вкусная, дети в восторге!

Замечательное блюдо - соте из овощей в мультиварке! Я немного упростила технологию приготовления, закинув в чашу сразу все овощи, включая помидоры. И ещё для остроты вкуса и яркого цвета добавила немного томатной пасты. Готовила в мультиварке около 40-50 минут, а затем оставила под крышкой до полного остывания. Получилось соте 🔥 просто великолепным! Очень вкусное, быстрое и простое в приготовлении блюдо! Спасибо!

Искала рецепт сдобной выпечки без сливочного масла и нашла этот довольно удачный рецепт булочек как в детском саду. С помощью калькулятора пересчитала количество продуктов на половину меньше, чем требовалось изначально. Замесила тесто, как написано в рецепте, опарным способом. Муку использовала не всю сразу, небольшую часть отложила и добавляла понемногу при замесе. Вымешивала тесто руками до тех пор, пока оно не стало отлипать от рук и миски, при этом всё ещё оставалось мягким и липковатым. Муки немного осталось, я не стала её вводить в тесто всю. Тесто хорошо поднялось. Сформировала округлые булочки. Их получилось много - хватило на два противня. Первую партию я, как в рецепте, смазала яйцом и присыпала сахаром. Но потом вспомнила, что в морозилке есть штрейзельная крошка, и для второй партии использовала её. Выпекала в разогретой до 180 градусов духовке до румяности. Булочки получились мягкие, воздушные, в меру сдобные. Не помню, чтобы такие красивые и вкусные булочки были в детском саду у моих детей)) Хороший рецепт замечательных булочек, спасибо!

Я часто готовлю баклажаны и очень люблю пробовать разные рецепты. В этот раз приготовила тушеные баклажаны с помидорами и чесноком. У меня были не синие, а белые и пёстрые баклажаны, они без горечи, их можно не вымачивать и предварительно не присаливать. Поэтому я просто почистила их и порезала небольшими кубиками. А вот томаты не стала нарезать кубиками, часть из них перекрутила на мясорубке, остальные оставила для подачи (мне очень нравится есть приготовленные баклажаны именно со свежими помидорами). Все овощи одновременно поместила в глубокую сковороду и готовила на сильном огне минут 7. Затем чуть уменьшила огонь до среднего и продолжала готовить уже под крышкой. Всё, как в рецепте. Только воду не добавляла. Периодически помешивала. Чеснок, действительно, в этом блюде лучше мелко порезать ножом, кусочки придают лёгкий аромат и еле уловимый привкус. Прям, как я люблю! В целом на плите блюдо готовилось у меня около 20-25 минут. И быстрый ужин готов. Ели в горячем виде с кашей на ужин. Как по мне, то не надо было даже никакой мясной подливки. Но ещё более вкусными эти баклажаны стали даже не после остывания, а на следующий день, когда настоялись в холодильнике в течение ночи. Вкус стал более ярким и выразительным. Такие баклажаны я накладывала на хлеб и ела с помидорами. Очень рекомендую так попробовать, безумно вкусно!

Рецепт икры из баклажанов в мультиварке мне очень приглянулся. Во-первых, в наличии были все необходимые продукты, во-вторых, готовить в мультиварке в такую жару одно удовольствие. Порезанные овощи я уложила в чашу и включила режим тушения на два часа, как рекомендуется в рецепте. Но по ходу приготовления степень готовности стала меня устраивать уже через час. Овощи ещё не были разварены до состояния икры, но уже были мягкими и не сырыми. Поэтому я выключила мультиварку, немного остудила икру и пробила её ручным блендером. Рецепт не привычен для меня наличием болгарских перцев. С одной стороны, они придают икре своеобразный приятный привкус, но с другой - попадаются кусочки шкурки. Можно было, конечно, через сито икру пропустить, чтобы избавиться от них, но я этого делать не стала - в таком виде она очень понравилась моим домашним. Из-за того, что в моей икре больше, чем требуется, моркови, она насыщенного оранжевого цвета и по внешнему виду напоминает магазинную, только в разы вкуснее))

Приготовила курицу на кефире на сковороде. Только не было у меня зелёного лука, и я ничем его не заменяла. При приготовлении в сковороду подлила немного растительного масла. Курочка получилась очень вкусная, но диетической я бы её не назвала - из-за добавления масла и чеснока. Рецепт интересный и несложный, спасибо!

Тесто для печенья с семечками подсолнуха и кунжута галетного я сделала заранее, поместила его в холодильник на ночь в миске, накрытой крышкой. Причём это оказалось удобным не только для планирования и экономии времени. После охлаждения с таким тестом было просто работать, оно не прилипало к скалке. Выпекала печенье в два захода. На фото первая партия. Оно получилось очень хрустящим, песочным, добавление сливочного масла сделало его структуру слоистой. К тому же семена придают ему дополнительную сытность. Рецепт хороший, очень подробный и точный, печенье вкусное. Спасибо!

Наггетсы из грудок во фритюре получились сочные, остренькие, с хрустящей корочкой. Очень понравились! От рецепта отошла лишь в одном - соль не добавила ни в муку, ни в другие слои панировки, а присолила сами кусочки курицы. Трёхслойная панировка получается плотной, хрустящей, а добавление паприки делает её ещё и красивого насыщенного цвета. Хороший рецепт, рекомендую!

Пирог с грибами в духовке - удовольствие и праздник! Очень вкусный и ароматный. Для начинки я взяла вешенки, мелко нарезала их и прожарила с луком на сковороде. Затем смешала их с яйцами, сметаной и сыром. Так как сметаны использовала немного больше, чем предложено в рецепте, то на всякий случай добавила в начинку ложку муки. Тесто равномерно распределила в форме, наколола вилкой и запекла отдельно без начинки около 12 минут, пока оно не схватилась (можно было и дольше). Лишь только потом выложила начинку и продолжила запекать до явной румяности (в стеклянной форме легко определять степень готовности выпечки). Разрезала после полного остывания. Пирог замечательный! Рецепт рекомендую!

Не очень я сильна в монголо-тюркской кухне, но тесто на баурсаки, как и сами баурсаки, мне очень приглянулось))) Замесила тесто, следуя рецепту. Вымешивала его минут 10 руками, пока оно не перестало отлипать от рук и ёмкости. Накрыла миску крышкой и оставила подходить прямо на столе в тёплой кухне. Для формовки использовала обычный скребок-разделитель, с его помощью разрезала пласт теста на небольшие квадраты. После того, как заготовки подошли, жарила их в сковороде с большим количеством растительного масла. Масла использовала хоть и много, но не столько, чтобы баурсаки тонули в нем. Они значительно поднимались, увеличиваясь в размерах, и становились объёмными и пышными. После остывания пышки сохраняли свой объём, но внутри оказались полыми. Не знаю, какими на вкус бывают баурсаки в национальной кухне, но у меня вышли замечательные пышечки. Посыпала их сахарной пудрой и подавала с джемом из крыжовника к чаю. Наелись вдоволь вчетвером на полдник, хорошо, что баурсаков из указанного количества продуктов получилось много. Рецепт понравился, спасибо!

Мне очень нравятся оригинальные блюда из привычных продуктов. И, на мой взгляд, "кабачковая пицца из кабачков в духовке" - именно такое. Необычный и в то же время довольно простой рецепт! Все продукты, кроме кабачка среднего размера, я взвесила с помощью кухонных весов и в целом следовала технологии приготовления (даже добавила в тесто петрушку и присыпала его сверху сухим базиликом, как в рецепте ). Кабачок отжала перед замесом теста, но он выделил не много жидкости, затем добавила остальные ингредиенты - соль, яйца, манку и муку с разрыхлителем. Тесто получилось очень жидким. Поэтому сразу хочу дать совет - лучше натёртый кабачок сначала посолить, он выделит сок, а только затем его отжать, так тесто будет более вязким. Но даже если этого и не сделать, то кабачковое тесто обычно стабилизируется в готовых изделиях после остывания (много раз жарила оладьи из кабачков на более жидком тесте, чем в этом блюде, там надо было наливать тесто на сковороду, оладьи получались очень нежными, их надо было осторожно переворачивать лопаткой и аккуратно снимать со сковороды, но после остывания они становились плотными и упругими). Ещё один важный момент - нужно хорошо смазать форму растительным маслом. Я использовала жаропрочную форму для тарта, она мне показалась очень удобной для такой пиццы. Обильно смазал её маслом. После остывания удобно было снимать нарезанные кусочки пиццы с помощью металлической лопатки. Ну и самое главное - ужином остались довольны все, очень вкусное необычное блюдо! Спасибо за рецепт, он потрясающий!

Галетное печенье Мария - одно из любимых в моей семье, мы довольно часто его покупаем. А тут на сайте нашла рецепт и не могла не воспользоваться им)) Замесила тесто. Только в спешке добавила жидкие ингредиенты в сухие. Пришлось добавить ещё немного молока, так как мука у меня сейчас очень сильная, хорошо впитывает влагу, такой муки для печенья требуется меньше. Поэтому рекомендую всё же при замесе всыпать сухие ингредиенты в жидкие, добавляя муку понемногу, добиваясь консистенции эластичного теста, но не крутого. После того, как тесто отлежалось, раскатала его в пласт. Вместе с дочкой вырезали фигурки и накалывали их вилкой. Выпекали совсем недолго, до лёгкого подрумянивания краёв, а затем переворачивали их и оставляли в духовке ещё на несколько минут. Печеньем остались довольны! Интересно, что оно реально получилось по вкусу очень похожим на магазинное)) Хрустящее, с лёгким сладковатым привкусом, вкусное детское лакомство! Спасибо за рецепт!

Для быстрого и сытного ужина выбрала рецепт жареных на сковороде вешенок с луком. Вешенки предварительно не отваривала, мелко порезала их, не только шляпки, но и ножки. В большой сковороде пожарила сначала лук, затем добавила грибы и жарила до тех пор, пока не исчез сок, который выделялся из вешенок. Посолила по вкусу. Ни перец, ни какие-то другие специи не добавляла. Только яркий, насыщенный грибной вкус! Грибы прекрасно сочетаются с картофелем - это беспроигрышный классический вариант. Вот и я не стала ничего изобретать, подавала ,,вешенки на сковороде с луком жареные,, с отварным картофелем. Получился замечательный ужин, просто, быстро и очень вкусно!

Меня привёл в восторг бюджет этого незатейливого блюда! Постные пончики на воде готовятся из простых дешёвых продуктов, а лакомство получается восхитительное! У меня получилось довольно упругое эластичное тесто. И, возможно, я ему не дала достаточно времени подняться, так как дети требовали срочно вкусненького к чаю. Тем не менее пончики всё равно получились пышными и очень мягкими внутри. Чтобы на фритюр уходило меньше растительного масла, обычно использую небольшой глубокий казан. Жаль, что жаренное есть каждый день здравый рассудок не позволяет, а то готовила бы их каждый день. Рецепт - ,,восторгу нет предела,,. Очень понравился, спасибо!

Тесто на булочки на сухих дрожжах приготовила из половины указанных в рецепте ингредиентов, ориентировалась на 350 г муки. Но у меня было немного меньше молока и масла, поэтому тесто получилось немного гуще, чем требовалось. Подошедшее тесто поместила в холодильник. Я и раньше иногда прибегала к такому способу - помещала в холодильник готовое тесто, но обычно обминала его перед этим, да и целью было замедлить процесс брожения и отложить выпекание на определенный срок. В этом же случае после выдержки в холодильнике тесто немного стабилизировалось и стало более упругим и послушным. Булочки получились отличные, нежные и волокнистые внутри, с насыщенным сливочным вкусом и ванильным ароматом. Очень вкусные! Спасибо, рецепт хороший!

Это не рецепт! Это методичка по приготовлению оладий!! Я ничего не отмеряла ни на весах, ни даже с помощью стаканов и ложек. Кефира взяла "сколько было", муку подсыпала "на глаз", руководствовалась исключительно советами автора и пошаговыми фотками. И всё получилось отлично!! Скажу честно, на кухне я не новичок, и оладьи готовила не раз, в том числе по рецептам этого сайта. Но такими пышными, мягкими и пористыми (без дрожжей) они получились у меня впервые. Рецепт исключительный, хвалю и всем рекомендую! Спасибо.

Имбирное печенье - одно из моих любимых. Решила попробовать приготовить его по этому рецепту. При этом немного уменьшила количество специй, но зря, в ярком выразительном пряном вкусе имбирного печенья как раз и состоит изюминка этой выпечки. Готовила, точно соблюдая технологию, описанную в рецепте. Тесто по консистенции получилось похожим на пасту, поначалу даже была мысль отсадить печеньки с помощью кондитерского мешка и насадки)) Но я этого делать не стала. Разложила тесто по пакетам с помощью ложки и поместила в холодильник на ночь. С застывшим тестом было не трудно работать при условии обильного подпыла мукой как рабочей поверхности, так и инструментов - скалки и формочек. Я раскатывала тесто в пласт толщиной 2-3 мм, не очень тонко. В духовке печенье ещё поднялось, поэтому в готовом виде оно не стало хрустящим, а оставалось мягковатым. Выпекалось быстро. И так же быстро исчезло со стола)) Дочке больше понравилось тёмное, с лёгким шоколадным привкусом. А мне светлое) Имбирное печенье классическое - отличный рецепт, обязательно воспользуюсь им ещё не раз, спасибо!

Рецепт крылышек в медовом соусе на сковороде показался мне быстрым, и я выбрала его для приготовления ужина. Крылышки, точнее их плечевая часть, были охлаждённые, не замороженные. Слегка обжарила их на растительном масле. Отдельно приготовила маринад, туда же добавила соль и лимонный сок. Очень люблю кисло-сладкие соусы с добавлением мёда, и такой вариант с томатной пастой мне понравился тоже. Получилось вкусное блюдо, к тому же быстрое в приготовлении, ничего мариновать заранее не нужно. Рецепт отличный, крылышки получились здорово!

Очень люблю морковный торт. Находилась в поиске хорошего рецепта - пробовала разные и ни одним не была удовлетворена. И вот набрела на этот рецепт морковного бисквита для торта - тут и автор авторитетный, и отзыв проверенный))) В процессе приготовления теста я уменьшила количество сахара и добавила дополнительную ложку муки (на всякий случай, зная свою муку). У меня было совсем немного соды и я добавила половину чайной ложки разрыхлителя, но в следующий раз буду делать так уже специально. Ещё добавила в тесто грецких орешков. Выпекала в противне, распределив тесто тонким слоем на пергаменте лопаткой, хорошо было бы ещё из пергамента сделать"коробочку" - загнуть края и скрепить их канцелярской скрепкой, чтобы корж получился более ровным, но я об этом как-то не подумала сразу. Корж разделила на четыре прямоугольника и смазала сметанным кремом. Торт получился изумительно вкусным, сочный бисквит не требовал пропитки, хватило настояться в холодильнике в течение ночи. Ну и, понятное дело, теперь это мой любимый рецепт морковного торта)) Спасибо за хороший рецепт!

Обычно зубатку я не размораживаю полностью перед приготовлением, поэтому стейки не мариновала, а просто сверху сбрызнула маринадом из растительного масла, лимонного сока и соевого соуса. Соевого соуса в маринад из осторожности добавила значительно меньше, чем в указано в рецепте, но зря - хорошо сочетается и с остальными ингредиентами маринада, и с рыбой в целом. Так что рецепт стейков зубатки в духовке - ещё один замечательный способ приготовления моей любимой зубатки, который я нашла на этом сайте и буду использовать в дальнейшем. Спасибо!

Приготовила на ужин скумбрию с картошкой в фольге в духовке. Я не обрезала голову у рыбы, но тщательно удалила из неё жабры, в них могут собираться соринки. Рыбу не только полила лимонным соком, но и поместила несколько лимонных долек в брюшко. Уложила всё в большой кусок фольги, сверху накрыла другим листом и запекала. Уже не раз готовила подобные блюда, и каждый раз не устаю восторгаться ими - простые, сытные, вкусные, не ужин, а праздник! Спасибо за хороший рецепт.

Этот рецепт тушеного риса с тыквой разрушил мой устойчивый стереотип о том, что рис с тыквой обязательно должен быть сладким))) Рецепт великолепный! Легкая сладость тыквы и аромат чеснока замечательно сочетаются, куркума придает блюду аппетитный цвет. Для того, чтобы рис окончательно был похож на плов, я добавила щепотку зиры и несколько ягод сушеного барбариса. Получился пикантный ароматный гарнир! Рекомендую!

Когда-то в детстве у нас говорили, что яблоки даже при правильном хранении сохраняют свои витамины лишь до нового года, а потом их якобы бесполезно есть (сейчас я понимаю, что клетчатка в них остается в любом случае). И выглядели они раньше после нового года уже слегка подгнившими и подсохшими. В теперешнее время яблочки на рынке в любое время года выглядят так, как будто их с выставки принесли, как-то сомнительно даже их есть, особенно сейчас, поздней весной. Но вот нашла рецепт запеченных яблок с медом и корицей, и все сомнения исчезли напрочь - запеченные яблоки в это время года мне кажутся более полезными, чем сырые. Рецепт простой, доступный, а результат не просто вкусный, но ещё и очень красивый! Оригинальный способ оформления и подачи яблок. Очень понравился мне и дочери. Спасибо за рецепт!