Способ приготовления
1. Вымойте и очистите все овощи.
2. Нарежьте кубиками баклажаны, помидоры, перец и лук. Морковь натрите на крупной терке, чеснок - на мелкой.
3. В чашу мультиварки налейте масло и положите все овощи. Добавьте соль, перец и перемешайте.
4. Закройте крышку мультиварки и установите режим Тушение на 2 часа.
5. Если в готовой икре много бульона, включите режим Жарка или Выпечка на 15 минут.
6. Попробуйте икру, доведите до вкуса при необходимости.
Приятного!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению.
Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт икры из баклажанов в мультиварке мне очень приглянулся. Во-первых, в наличии были все необходимые продукты, во-вторых, готовить в мультиварке в такую жару одно удовольствие. Порезанные овощи я уложила в чашу и включила режим тушения на два часа, как рекомендуется в рецепте. Но по ходу приготовления степень готовности стала меня устраивать уже через час. Овощи ещё не были разварены до состояния икры, но уже были мягкими и не сырыми. Поэтому я выключила мультиварку, немного остудила икру и пробила её ручным блендером. Рецепт не привычен для меня наличием болгарских перцев. С одной стороны, они придают икре своеобразный приятный привкус, но с другой - попадаются кусочки шкурки. Можно было, конечно, через сито икру пропустить, чтобы избавиться от них, но я этого делать не стала - в таком виде она очень понравилась моим домашним. Из-за того, что в моей икре больше, чем требуется, моркови, она насыщенного оранжевого цвета и по внешнему виду напоминает магазинную, только в разы вкуснее))
Тоже делаю икру в мультиварке, но так называемую "сырую". Запекаю в мультиварке, потом отжимаю от горечи и пропускаю через блендер с помидорами.Специи по вкусу. А в этом году я ее еще и заморозила в морозилке на зиму. Но ваш рецепт мне нравится тоже. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г