Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирог с грибами в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы наполнить кислородом. Для начинки можно использовать любые имеющиеся грибы. Это могут быть шампиньоны, вешенки, опята, белые грибы или смесь разных грибов. Лесные грибы необходимо заранее отварить. Шампиньоны можно не варить.
Шаг 2:
Для приготовления теста соедините твердое сливочное масло с мукой. Добавьте сахар и соль. Смешивайте руками или порубите ножом, до превращения в крошку. Все важные нюансы приготовления песочного теста вы узнаете из статьи, ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Затем добавьте сметану и замесите тесто. Готовое тесто мягкое и не липнет к рукам. Сформируйте шарик, накройте пленкой и оставьте полежать. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
Шаг 4:
Для приготовления начинки обжарьте грибы с мелко нарезанным луком в течение 5-7 минут. Немного подсолите.
Шаг 5:
Отдельно смешайте яйца со сметаной.
Шаг 6:
К обжаренным грибам добавьте сыр, натертый на терке и яичную заливку. Все ингредиенты перемешайте.
Шаг 7:
Отдохнувшее тесто распределите по дну формы для выпечки ( 20-24см ), формируя бортики.
Шаг 8:
Выложите на тесто подготовленную начинку и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Время и температура приготовления у вас могут быть другими. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Шаг 9:
Готовый пирог слегка начнет румяниться. Начинка запечется и перестанет быть жидкой.
Шаг 10:
Извлеките пирог из формы и немного остудите. Приятного угощения!
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Пирог с грибами в духовке - удовольствие и праздник! Очень вкусный и ароматный. Для начинки я взяла вешенки, мелко нарезала их и прожарила с луком на сковороде. Затем смешала их с яйцами, сметаной и сыром. Так как сметаны использовала немного больше, чем предложено в рецепте, то на всякий случай добавила в начинку ложку муки. Тесто равномерно распределила в форме, наколола вилкой и запекла отдельно без начинки около 12 минут, пока оно не схватилась (можно было и дольше). Лишь только потом выложила начинку и продолжила запекать до явной румяности (в стеклянной форме легко определять степень готовности выпечки). Разрезала после полного остывания. Пирог замечательный! Рецепт рекомендую!
Я не дружу с мукой (или она со мной), но этот рецептик грибного пирога мне очень даже понравился. Большое спасибо!
Люблю всё что с грибами 
. Сегодня испекла в духовке такой пирог с грибами. Всем понравилось.
Пирог получился очень вкусным ! Делала с лисичками. Грибы заранее отварила.
Немного изменила состав теста , вместо 2 ложек сметаны - добавила 4 .
Выпекала в электрической духовке при 180 градусах 45 минут.
Пирог получился очень вкусным .
Пирог получился очень вкусным ! Делала с лисичками. Грибы заранее отварила.
Немного изменила состав теста , вместо 2 ложек сметаны - добавила 4 .
Выпекала в электрической духовке при 180 градусах 45 минут.
Пирог получился очень вкусным .
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г