Выбирай изумительные правильные рецепты кимчи на онлайн-ресурсе 1000.menu. Пробуй варианты бэчу ким чи из всевозможных видов капусты, донгчими из редьки и груши, ким чи из белого редиса, па ким чи из зелёного лука и массу других разновидностей уникального салатика.
Главное – знать ключевой принцип изготовления чудесной закуски, а использовать можно любые сезонные овощи. Краеугольным ингредиентом в приготовлении корейского салата является правильно выбранный острый красный перец. В супермаркете в "азиатском" отделе довольно часто можно встретить молотый крупными хлопьями перец в оригинальной упаковке. Он имеет более насыщенный и менее острый вкус, что больше удобоваримо для нашего потребителя.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ким чи:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пекинская капуста | 16 | 1.2 | 0.2 | 3.2 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Имбирь | 80 | 1.8 | 0.8 | 15.8 |
| Зелёный лук | 19 | 1.3 | 0 | 4.6 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Интересный рецепт:
1. Капусту разделать вдоль на четвертинки и уложить в подходящую гастроёмкость.
2. Подготовить рассол из кипящей воды и соли. Остывшим раствором залить пекинку.
3. Придавить лёгким гнётом, для полного покрытия капусты жидкостью. Оставить на ночь.
4. Смешать пропущенный через пресс чесночок, тертый корень имбиря, кориандр, корейский острый перец , чтобы получилась густая масса. Можно добавить еще щепоть солички и сахар.
5. Просоленную капусту вымыть, нарезать произвольным образом и перемешай с острым заправочным миксом.
6. Поместить в контейнер, накрыть и оставить для сбраживания в тепле на 1–2 дня.
7. Подавать закусочку, приправив растительным маслом и присыпав семенами кунжута.
Пять самых низкокалорийных рецептов ким чи:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Пекинская капуста кимчи по-корейски на зиму | 40 мин | 8 | +2 |
| Острая капуста кимчи | 13 д 2 ч | 12 | +44 |
| Ким Чи (Чим Ча) | 16 д | 16 | +77 |
| Капуста кимчи быстрого приготовления | 2 д | 19 | +362 |
| Кимчи по корейски из пекинской капусты | 1 д 15 ч | 31 | +48 |
Полезные советы:
• Перед заправкой капусты острым миксом необходимо обязательно надеть перчатки, иначе можно ожечь руки.
• Остроту ким чи можно регулировать количеством перца чили самостоятельно.
• Перед употреблением пекинку иногда слегка промывают, что бы нейтрализовать излишнюю остроту.
• Подавать салатик можно с мясом, рисом и другими гарнирами в свежем и тушеном виде.
A