Способ приготовления
1. Белокочанную капусту освобождаем от верхних листьев. Затем шинкуем ее тонко.
2. Выкладываем капусту в миску, наливаем небольшое количество воды и насыпаем соль.
3. Перетираем капусту руками, чтобы она пустила сок и стала мягче. Оставляем на 15 минут.
4. Белую редьку очищаем. Сначала нарезаем тонкими кружочками, а затем - соломкой. Соломка должна быть максимально тонкой.
5. Морковь очищаем, моем под проточной водой. Нарезаем тонкой соломкой. Резать можно ножом, или с помощью овощечистки.
6. Лук репчатый очищаем от шелухи. Очищенный лук также нарезаем соломкой.
7. Зеленый лук моем, нарезаем мелко.
8. Чеснок очищаем. Каждый зубчик нарезаем тонкими пластинками, после чего дополнительно посечем ножом.
9. В отдельную миску наливаем вустерский соус, насыпаем коричневый сахар и молотый красный перец, тщательно перемешиваем.
10. В полученную пряную смесь выкладываем чеснок, репчатый и зеленый лук. Сюда же выкладываем морковь и редьку. Перемешиваем.
11. Капусту заливаем большим количеством воды, моем. Воду сливаем. Повторяем процедуру, чтобы смыть лишнюю соль.
12. Промытую капусту выкладываем в миску к пряным овощам, перемешиваем руками. Работать нужно в резиновых одноразовых перчатках. Хорошенько перетираем ингредиенты, чтобы салат пустил сок.
13. Выкладываем кимчи в салатник, посыпаем кунжутом и подаем на стол.
Кушайте с удовольствием!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Интересное название меня заинтриговало. Имея в холодильник пекинскую капусту, я решила попробовать приготовить закуску. Взяла этот рецепт за основу. Вместо редьки взяла замороженную редиску, порезанную кружочками. Вустерский соус не использовала за неимением такого. Заправляла салат соевым соусом и бальзамическим уксусом. Капусту нарезала и замариновала по описанию в рецепте в солевом растворе. Морковку нарезала соломкой, измельченный лук обдала кипятком. Капусту промыла от соли в большом количестве воды. Смешав и заправив салат, я посыпала его кунжутом белым и черным. Приготовление несложное. Из специй положила сахар, соль и красный перец.
Своё кимчи я подавала к ризотто с грибами. Все ингредиенты прекрасно сочетаются. Закуска очень пряная, сочная и ароматная. Кимчи из белокочанной капусты по корейски - интересный и вкусный рецепт. Попробуйте! Автору спасибо за новинку!
Кимчи из белокочанной капусты по корейски - это вкусная и сочная закуска!
Капусту я постаралась нарезать потоньше. Морковь и редьку (черную) натерла на терке для корейской моркови. Лук нарезала полукольцами, а чеснок соломкой. Заправляла смесью соевого соуса и уксуса. Количество соли и сахара немного увеличила.
Мне понравился способ с замачиванием капусты в соленой воде. Она стала сочной и не жесткой.
Кимчи дала настояться в холодильнике пару часов и подала к столу, посыпав поджареным кунжутом.
Вкусно, остро, ароматно!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Редька - 35 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Перец молотый красный - 318 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Вустерский соус - 78 ккал / 100 г