Печенье кантучини

Печенье-сухарики по классическому тосканскому рецепту! Кантучини это классическое тосканское печенье. Для нас это просто очень вкусные сухарики, хранится такие сухарики могут до трех месяцев в плотно закрывающимся контейнере, поэтому их можно заготовить в прок и когда хочется чего то сладенького доставать. В классическом варианте в это печенье добавляют только миндаль, но в него можно добавлять всевозможные орехи и сухофрукты.

Ириша

Автор рецепта

+259

22164 666

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Пшеничная мука

Яйца

Сахар (но можно и меньше)

100

Разрыхлитель

1.5

Ванилин (у меня ванильная настойка, можно добавить ванильный сахар где-то 2-3ч.л.)

Корица

0.5

Фундук (можно любые другие орехи или смесь орехов)

150

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 16% 11 г

Жиры 24% 17 г

Углеводы 60% 42 г

378 ккал

ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 40 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Ингредиенты. У меня смесь орехов: миндаль, фундук и грецкие.
Шаг 2:
Муку просеиваем с разрыхлителем и корицей
Шаг 3:
Добавляем орехи (их можно не измельчать, миндаль и фундук добавила целиком, а грецкие поломала на дольки, если так можно сказать)
Шаг 4:
В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром
Шаг 5:
И ванильным сахаром
Шаг 6:
Взбитые яйца вводим в мучную смесь и замешиваем тесто, тесто должно быть мягким и совсем немного липким, но не жидким и не тугим, так что муку лучше всю сразу не добавляйте, а отставьте пару столовых ложек и уже добавьте их в самом конце если понадобится
Шаг 7:
Из теста формируем колбаску или одну большую и толстенькую (как у меня) или 2 тоненькие (тогда печенье получится аккуратным и маленьким буквально на несколько укусов)
Шаг 8:
Выпекаем колбаску в разогретой до 180-200 С духовке около 20-25 минут до румяности сверху, при надавливании сверху колбаска должна быть твердой. Достаем колбаску из духовки и даем немного остыть (минут 10)
Шаг 9:
Остывшую колбаску нарезаем очень острым ножом, желательно с зубчиками на ломтики толщиной 1-1,5 см
Шаг 10:
Выкладываем наши печенья на противень и отправляем сушится в духовку при 150С около 10-15 минут (следите что бы печенье не слишком зарумянилось). Готовому печенью даем остыть и подаем к столу. В Италии это печенье чаще всего подают к сладкому вину, но с чаем или кофе, а особенно с молоком тоже очень вкусно! Приятного аппетита!