Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить крестьянский суп? Подготовьте продукты. Курицу лучше взять специальную суповую, она вкуснее для бульона. Но и обычный бройлер тоже подойдет. Я варила суп с пшеном. Подойдет также рис, перловка, ячка. Только учитывайте, что время варки каждой крупы разное. Из зелени берите укроп или петрушку.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю чистую холодную воду. Положите в воду курицу, удобнее разрезать ее на куски. Поставьте кастрюлю с курицей на небольшой огонь. Доведите воду до кипения и снимите шумовкой пену. Сделайте огонь минимальным. Варите курицу в течении 30 минут, суповую - дольше, 1,5-2 часа. Затем курицу выньте и немного остудите.
Шаг 3:
Пока варится бульон подготовьте другие ингредиенты. Пшено переберите, убирая мусор и красные зернышки. Затем крупу хорошенько промойте под холодной проточной водой.
Шаг 4:
Очищенный картофель разрежьте на небольшие кусочки.
Шаг 5:
Положите картофель и пшено в бульон. Добавьте соль. Доведите суп до кипения и проварите его 15 минут.
Шаг 6:
Зелень мелко порубите.
Шаг 7:
Отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
Шаг 8:
Положите в суп мясо, добавьте зелень. Варите его еще 2-3 минуты. Крестьянский суп с крупой готов.
Такой суп часто варила еще моя бабушка. Он получается очень сытным и густым. При варке бульона я добавила целую луковицу для аромата, в самом конце ее выкинула. Также я положила перец горошком и лист лаврушки.
Крестьянский суп можно варить совсем без мяса, но тогда лучше положить в него зажарку с луком.
Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На первое решила приготовить суп крестьянский с крупой.
Для приготовления взяла куриный бульон.
И захотелось мне в него добавить лук и морковь. Поэтому овощи порезала и сделала зажарку. Зелень взяла сушёную.
Крестьянский суп получился вкусный. Спасибо автору за рецепт!
С зажаркой суп наряднее получился) Готовьте с удовольствием!
Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был
Как приготовить самые вкусные Щи из свежей капусты
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г