Куриный суп с перловкой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить куриный суп с перловкой? Подготовьте необходимые продукты. Для этого супа можно взять любую часть курицы. Я взяла суповой набор для более наваристого бульона. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную. Это поможет избежать неприятного привкуса.

2. Шаг 2:

   

   Курицу промойте под проточной водой и положите в кастрюлю. Залейте чистой водой и доведите будущий бульон до кипения. Снимите пену и добавьте лавровый лист. После пяти минут варки удалите листочек, чтобы он не горчил. Лавровый лист можно добавить перед окончанием варки, но мне больше нравится в начале. Варите бульон примерно 20 минут.

3. Шаг 3:

   

   Перловую крупу хорошо промойте и замочите в воде на 30 минут. Еще лучше замочить перловку на ночь, так она сварится быстрее. После замачивания залейте ее водой так, чтобы она была выше крупы на 3 см. и варите 20-25 минут до полуготовности.

4. Шаг 4:

   

   С вымытой картошки снимите кожуру, промойте клубни и нарежьте их кусочками.

5. Шаг 5:

   

   Из бульона достаньте курицу и немного охладите ее. Бульон процедите, выложите в него картошку и промытую после отваривания перловку. Доведите суп до кипения и варите до готовности картошки.

6. Шаг 6:

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

8. Шаг 7:

   

   С вымытой моркови снимите кожуру, удобнее всего это делать овощечисткой, но можно и обычным ножом. Натрите морковь на средней терке.

9. Шаг 8:

   

   Лук и морковь обжарьте на разогретом растительном масле 5-7 минут до мягкости овощей.

10. Шаг 9:

    

    Веточки укропа сполосните водой, слегка обсушите и мелко нарежьте.

11. Шаг 10:

    

    С отварных куриных частей снимите мясо и разберите его на крупные волокна или нарежьте произвольными кусочками.

12. Шаг 11:

    

    Выложите в суп обжаренные овощи, мясо и укроп. Посолите по вкусу. На этом этапе можно добавить свои любимые специи. Проварите суп еще 5-7 минут и снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 15 минут.

13. Шаг 12:

    

    Очень вкусный куриный суп с перловкой готов! Подавайте его к столу в горячем виде со свежими овощами или соленьями. Приятного аппетита!