Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать суп с пекинской капустой и курицей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Суп можно варить из любых частей курицы. Я буду готовить из куриного филе. Пропорции и состав овощей можно немного изменить на свой вкус. Зеленый горошек может быть свежий или замороженный. Как выбрать кастрюлю для варки супа читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 2:
Курицу залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите 20-25 минут. Затем мясо нарежьте на кусочки и верните в бульон. Если варите другие части курицы, то вареное мясо отделите от костей, а бульон процедите.
Шаг 3:
Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте нарезанный картофель в кастрюлю к мясу. Варите все вместе 10-15 минут.
Шаг 4:
Лук и морковь очистите и измельчите. Лук мелко нарежьте, а морковь потрите на терке. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и и обжарьте овощи пару минут.
Шаг 5:
Нарежьте мелким кубиком болгарский перец. Я беру перцы разных цветов. Можно взять и какой-то один.
Шаг 6:
Добавьте нарезанный болгарский перец в сковороду и жарьте все вместе на маленьком огне еще 2-3 минуты.
Шаг 7:
Затем смешайте овощи с томатной пастой. Все прогрейте и отправьте готовую зажарку в кастрюлю с супом.
Шаг 8:
Нашинкуйте пекинскую капусту.
Шаг 9:
Следом отправьте зеленый горошек и пекинскую капусту. По вкусу добавьте соль и специи. Для аромата можно добавить лавровый лист. Проварите все вместе 5 минут.
Шаг 10:
Готовый суп с пекинской капустой и с куриным мясом снимите с огня, разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Для приготовления этого супа можно взять не только курицу, но и любое другое мясо, например свинину или говядину. При этом учитывайте, что время приготовления увеличится.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Не представляю обед без горячего супчика. Сделала его сегодня по рецепту суп с пекинской капустой и курицей. Правда, бульон варила со свининой, у меня был небольшой кусочек карбонада.
В зажарку из лука и моркови добавила ещё и болгарский перец. Раньше никогда не готовила с ним первое. Перчик, сам по себе очень душистый, добавил супу свой аромат, мягкий и приятный.
Положила в зажарку также томатную пасту, которая красиво окрасила бульон и сделала вкус супа более насыщенным.
Пекинскую капусту добавила в самом конце готовки. Пекинка, по сравнению с белокочанной капустой, получилась более мягкая с нежным вкусом (зеленый горошек в суп не добавляла).
Разлив суп по тарелкам, забелила его сметаной. Вышло очень вкусно!
Спасибо большое!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Зеленый горох свежий - 280 ккал / 100 г
- Горошек зелёный консервированный - 55 ккал / 100 г
- Китайская капуста - 16 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г